Công thức chả cá lã vọng tuyệt vời

100%(1 Bình chọn)

Hướng dẫn

Tương truyền món ăn ngon này do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông lã vọng khoác áo tả tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng. Ngày nay, chả cá Lã Vọng nổi tiếng Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc người Việt. Vì miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà nhờ công thức dạy nấu ăn món chả cá lã vọng tuyệt ngon!

cha ca la vong
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi.

Để có món chả cá Lã Vọng ngon nhất, bạn cần chuẩn bị 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm), thì là, hành củ, mẻ, mắm tôm, riềng giã nhỏ cùng các gia vị thông dụng.

  1. Trước tiên, bạn cần lóc mẻ để lấy phần nước mịn. Sau đó, mình quay qua sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá.
  2. Sau đó, ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong 30 - 40 phút.
  3. Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
  4. Mình quay lại phần cá thôi, bạn nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm.
  5. Cuối cùng cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

* Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5 phút. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt.

Trên đây là cách làm chả cá Lã Vọng, tuy có mất khá nhiều thời gian trong khâu chế biến nhưng bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm để đổi vị bữa ăn gia đình hay tổ chức tiệc nhỏ.

Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng! Và đừng quên nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những công thức nấu ăn ngon thì hãy để lại comment phía dưới!

Liên hệ daynauan.info.vn

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Vui lòng nhập họ tên!

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Email không đúng định dạng

Vui lòng chon khóa học

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Chia sẻ công thức này

Bình luận

Món Ăn Ngon


Giới thiệu DAYNAUAN.INFO.VN

 

Website daynauan.info.vn là một trong những trang web dạy nấu ăn đơn giản cho đến chuyên nghiệp với những phương pháp nấu nướng  món ăn phổ biến, ứng dụng hàng ngày trong các buổi tiệc hay bữa cơm gia đình Việt Nam. Bên cạnh đó, chúng tôi còn liên kết đào tạo với những trường dạy nấu ăn hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) để thường xuyên mở những lớp học nấu ăn gia đình cho người nội trợ, cùng những mẹo vặt hay và tin tức mới nhất, cập nhật xu hướng ẩm thực trong nước và thế giới.

Tập hợp hơn một triệu công thức dạy nấu ăn ngon về các món Hoa, món Hàn, món Nhật, món Âu và món Việt, website daynauan.info.vn là một kho tàng kiến thức ẩm thực giá trị cho người nội trợ và cả những người đam mê ẩm thực. Các khóa học nấu ăn chất lượng tại những trung tâm dạy nấu ăn uy tín cũng sẽ được cập nhật đầy đủ trên website. Hãy bookmark địa chỉ website daynauan.info.vn cũng như chia sẽ để nhiều độc giả được biết nhiều món ăn ngon, những tin tức ẩm thực mới nhất bạn nhé.