Bánh Canh Chả Cá

100%(2 bình chọn)
Bánh Canh Chả Cá
Thời gian chuẩn bị 00:20:00
Thời gian nấu 00:35:00

Bánh canh chả cá là món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng vào mỗi sáng. Thế nhưng trong số đó không phải ai cũng biết cách thực hiện món ăn này. Chính vì thế, bài viết chia sẻ công thức thực hiện bánh canh đơn giản, nhanh chóng giúp bạn có được món ăn dinh dưỡng, an toàn mỗi ngày.

Từng sợi bánh canh mềm dai, nước dùng xương heo ngọt tự nhiên, viên chả cá đậm đà gia vị đã để thương để nhớ trong lòng người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn chỉ cần dành khoảng 50 phút thực hiện là đã có thể thu được thành phẩm như ý. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn đạt chuẩn, có hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo cách nấu bánh canh dưới đây.

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá có hương vị thơm ngon được nhiều người ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu Bánh Canh Chả Cá

  • 500g cá thác lác
  • 100g bột năng
  • 100g bột gạo
  • 1kg xương ống heo
  • 2 củ hành khô
  • 1 nắm hành lá, rau mùi
  • 3 quả cà chua chín
  • Một số gia vị cần thiết khác: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay...

Cách làm Bánh Canh Chả Cá

Sơ chế xương ống nấu nước dùng

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương ống heo mua về sau đó chần sơ qua với nước nóng để loại bỏ chất bẩn cũng như mùi hôi. Đây là bí quyết trong cách nấu nước lèo bánh canh chả cá được nhiều người chia sẻ và áp dụng thành công.

Tiếp đó, bạn cho xương ống heo vào nồi lớn cùng 2 lít nước, bắc lên bếp ninh với lửa nhỏ trong vòng từ 1 – 2 tiếng đồng hồ. Lưu ý, bạn nên dùng thìa vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, thanh, đẹp mắt hơn.

nau nuoc dung banh canh

Nấu nước dùng là công đoạn quan trọng trong nấu bánh canh chả cá (Ảnh: Internet)

Xử lý các loại nguyên liệu khác

Trong thời gian ninh xương, bạn sơ chế các loại nguyên liệu rau củ còn lại. Bạn nhặt sạch các loại rau và rửa với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn thái nhỏ hành lá và rau mùi, bổ cà chua thành múi cau, bóc vỏ hành tìm, băm nhỏ.

xu ly cac loai nguyen lieu khac

Bạn băm nhỏ hành tím để chuẩn bị thực hiện cách nấu bánh canh chả cá tại nhà (Ảnh: Internet)

Làm bánh canh

Sau đó, bạn trộn đều 100g bột năng và 100g bột gạo với nhau. Lúc này, bạn đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột. Lưu ý, vừa đổ, bạn vừa dùng tay nhào bột để bột mềm, mịn. Sau đó, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ, dùng cán bột để cán dẹp. Kế đó, bạn dùng dao cắt miếng bột thành từng sợi mỏng. Sau đó, bạn cho những sợi bánh canh này vào nồi nước sôi luộc chín và vớt ra bát.

lam banh canh

Bạn cắt miếng bột đã cán thành từng sợi dài, mỏng (Ảnh: Internet)

Làm chả cá thác lác

Tiếp theo, bạn rửa sạch cá thác lác, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay xay cho thật nhuyễn. Tiếp đó, bạn nêm gia vị gồm: 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa bột năng vào chung cá, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn lấy một phần nhỏ cá xay và nén thành dạng viên tròn có kích thước tương đương nhau.

lam cha ca thac lac

Sau khi xay nhuyễn, bạn nêm gia vị và cá và trộn đều (Ảnh: Internet)

Hoàn thành nước dùng

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, cho hành khô, cà chua vào xào chín rồi đổ sang nồi nước dùng ninh ở bước 1. Lúc này, bạn nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi cho từng viên chả cá và nấu chín là hoàn thành cách nấu nước lèo bánh canh chả cá.

Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn cho nước dùng vào bát bánh canh đã thực hiện ở bước 3 và cho thêm ít hành lá thái nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu bánh canh chả cá ngon nhanh chóng. Đây là chắc chắn sẽ là bữa sáng hoàn hảo và dinh dưỡng dành cho bạn và người thân. Nếu bạn muốn nắm vững hơn cách thực hiện thì có thể tham gia ngay chuyên đề bánh canh của Daynauan.info.vn bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Chúc bạn chế biến thành công!

Chia sẻ công thức này

Về tác giả

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến là một Biên Tập Viên lâu năm tại Dạy Nấu Ăn. Với rất nhiều kiến thức về các món ăn của Việt Nam cũng như thế giới. Huỳnh Yến đã mang đến cho Dạy Nấu Ăn những bài viết hướng dẫn nấu ăn hết sức hấp dẫn và nhận được nhiều sự quan tâm.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn

(*)
Vui lòng nhập họ tên!

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng chon khóa học

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Email không đúng định dạng

Invalid Input