HỌC NẤU CÁC MÓN ĂN CHÂU Á
Học nấu món ăn châu Á để đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực hằng ngày, kinh doanh mở quán hay tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp tốt là hướng đi mới đầy triển vọng. Với sự phát triển của du lịch, ẩm thực châu Á ngày càng phổ biến và được yêu thích. Tuy nhiên, tại nhiều nhà hàng – khách sạn, nguồn nhân lực cho bộ phận bếp Á, đặc biệt là vị trí Bếp Trưởng Bếp Á lại đang trong tình trạng thiếu hụt.
Lớp học Bếp Trưởng Bếp Á tại Daynauan.info.vn
Khóa học Bếp Trưởng Bếp Á được mở ra với mục tiêu đào tạo những đầu bếp Á chuyên nghiệp cũng như đáp ứng mong muốn kinh doanh các món ăn châu Á nổi tiếng của nhiều người. Vì vậy, khi tham gia khóa học nấu ăn này, bạn sẽ lĩnh hội đầy đủ các công thức, kỹ năng và nghiệp vụ chế biến món Á theo tiêu chuẩn nhà hàng.
Trong chương trình đào tạo Bếp Trưởng Bếp Á, bạn sẽ được hướng dẫn kỹ thuật chế biến, phương pháp trình bày các món ăn ngon nhất châu Á từ các nền ẩm thực như: Nhật Bản, Trung Hoa, Hàn Quốc, Thái Lan, Singapore, Ấn Độ. Thông qua đó, bạn sẽ nắm rõ đặc trưng ẩm thực của từng quốc gia, quy trình làm việc trong gian bếp Á chuyên nghiệp của những nhà hàng, khách sạn lớn hoặc có thể điều hành mô hình kinh doanh hiệu quả hơn.
Nội Dung Khóa Học Bếp Trưởng Bếp Á
STT | NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP Á | NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP Á |
Buổi 1 | Tổng quan Nghề Bếp trưởng | Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
Buổi 2 | Tổng quan về Ẩm thực Châu Á | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
Buổi 3 | Kỹ năng giao tiếp | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
Buổi 4 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp | Tổng quan và Cấu trúc thực đơn |
Buổi 5 | Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
Buổi 6 | Nguyên lý và phương pháp nấu ăn | Set menu Hoa |
Buổi 7 | Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo | Set menu Hàn Quốc |
Buổi 8 | Chuyên đề các món khai vị | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc |
Buổi 9 | Kỹ thuật nấu xốt và nấu tương | Thực hành set menu Hoa |
Buổi 10 | Chuyên đề các món xào (buổi 1) | Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật) |
Buổi 11 | Chuyên đề các món xào (buổi 2) | Thực hành set menu Hàn Quốc |
Buổi 12 | Chuyên đề các món hấp | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
Buổi 13 | Chuyên đề Dimsum | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
Buổi 14 | Chuyên đề các món quay – Nướng | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 1) |
Buổi 15 | Chuyên đề các món tiềm | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2) |
Buổi 16 | Chuyên đề các món tráng miệng | Kỹ năng Đào tạo nghề |
Buổi 17 | Bàn Tiệc Món Hoa | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề |
Buổi 18 | Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 1) | Thi kết thúc Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Á |
Buổi 19 | Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 2) | |
Buổi 20 | Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 1) | |
Buổi 21 | Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 2) | |
Buổi 22 | Chuyên đề món Singapore (Buổi 1) | |
Buổi 23 | Chuyên đề món Singapore (Buổi 2) | |
Buổi 24 | Chuyên đề món ăn truyền thống Ấn (Buổi 1) | |
Buổi 25 | Chuyên đề món ăn truyền thống Ấn (Buổi 1) | |
Buổi 26 | Kỹ Năng Dao Nhật | |
Buổi 27 | Chuyên đề Sashimi | |
Buổi 28 | Chuyên đề Sushi | |
Buổi 29 | Chuyên đề Salad | |
Buổi 30 | Chuyên đề các món Hấp (Mushimono) | |
Buổi 31 | Chuyên đề các món nướng (Yakimono) | |
Buổi 32 | Chuyên đề các món chiên (Agemono) | |
Buổi 33 | Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono) | |
Buổi 34 | Chuyên đề Udon tươi | |
Buổi 35 | Ôn tập | |
Buổi 36 | Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á |
BẰNG CẤP
Hoàn thành khóa học 45 buổi hoặc 32 buổi, học viên sẽ nhận được chứng chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng – Chuyên ngành Bếp Á từ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp cấp, có giá trị trên toàn quốc.
HỌC PHÍ
Học phí này đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
Giảng Viên Bếp Á
Thầy Nguyễn Văn Lập
Siêu Đầu bếp Việt Nam (Iron Chef) 2013
Thầy Kiên Văn Hạnh
Bếp trưởng Bếp Nhật Khách sạn Eastin Grand SG
Thầy Lưu Minh Dũng
Bếp Trưởng Nhà Hàng Shifu