HỌC NẤU CÁC MÓN ĂN CHÂU Á

Học nấu món ăn châu Á để đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực hằng ngày, kinh doanh mở quán hay tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp tốt là hướng đi mới đầy triển vọng. Với sự phát triển của du lịch, ẩm thực châu Á ngày càng phổ biến và được yêu thích. Tuy nhiên, tại nhiều nhà hàng – khách sạn, nguồn nhân lực cho bộ phận bếp Á, đặc biệt là vị trí Bếp Trưởng Bếp Á lại đang trong tình trạng thiếu hụt.

hoc nau cac mon an chau a

Lớp học Bếp Trưởng Bếp Á tại Daynauan.info.vn

Khóa học Bếp Trưởng Bếp Á được mở ra với mục tiêu đào tạo những đầu bếp Á chuyên nghiệp cũng như đáp ứng mong muốn kinh doanh các món ăn châu Á nổi tiếng của nhiều người. Vì vậy, khi tham gia khóa học nấu ăn này, bạn sẽ lĩnh hội đầy đủ các công thức, kỹ năng và nghiệp vụ chế biến món Á theo tiêu chuẩn nhà hàng.

Trong chương trình đào tạo Bếp Trưởng Bếp Á, bạn sẽ được hướng dẫn kỹ thuật chế biến, phương pháp trình bày các món ăn ngon nhất châu Á từ các nền ẩm thực như: Nhật Bản, Trung Hoa, Việt Nam, Hàn Quốc, Thái Lan, Singapore. Thông qua đó, bạn sẽ nắm rõ đặc trưng ẩm thực của từng quốc gia, quy trình làm việc trong gian bếp Á chuyên nghiệp của những nhà hàng, khách sạn lớn hoặc có thể điều hành mô hình kinh doanh hiệu quả hơn.

Bên cạnh hệ đào tạo Tiêu chuẩn, học viên có thể chọn hệ Liên kết quốc tế. Chương trình Liên kết quốc tế giúp học viên nhận chứng chỉ có giá trị quốc tế, đủ năng lực dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường lao động ngành F&B hiện nay.

NỘI DUNG KHÓA HỌC BẾP TRƯỞNG BẾP Á

Hệ Đào Tạo Tiêu Chuẩn

STTNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP Á
(HOA – NHẬT)
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP Á
(HOA – VIỆT)
NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP Á
Buổi 1Tổng quan Nghề Bếp trưởngTổng quan Nghề Bếp trưởng
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpTrang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếpKỹ năng giao tiếp
Buổi 4Kỹ năng sử dụng DaoKỹ năng sử dụng Dao
Buổi 5Kỹ năng làm việc nhómKỹ năng làm việc nhóm
Buổi 6Tổng quan nước dùng, xốt – Tinh tế gia vị HoaTổng quan nước dùng, xốt – Tinh tế gia vị Hoa
Buổi 7Tổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng Chảo ÁTổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng Chảo Á
Buổi 8Chuyên đề SúpChuyên đề Súp
Buổi 9Chuyên đề món Khai vịChuyên đề món Khai vị
Buổi 10Chuyên đề phương pháp HấpChuyên đề phương pháp Hấp
Buổi 11Phương pháp nấu canh lửa giàPhương pháp nấu canh lửa già
Buổi 12Chuyên đề phương pháp TiềmChuyên đề phương pháp Tiềm
Buổi 13Chuyên đề phương pháp HầmChuyên đề phương pháp Hầm
Buổi 14Chuyên đề phương pháp Quay – NướngChuyên đề phương pháp Quay – Nướng
Buổi 15Chuyên đề lẩu Hong KongChuyên đề lẩu Hong Kong
Buổi 16Chuyên đề ẩm thực Triều ChâuChuyên đề ẩm thực Triều Châu
Buổi 17Chuyên đề Ẩm thực Tứ XuyênChuyên đề Ẩm thực Tứ Xuyên
Buổi 18Chuyên đề DimsumChuyên đề Dimsum
Buổi 19Kỹ năng dao NhậtChuyên đề Sushi (Nigiri – Gunkan)
Buổi 20Kỹ năng trang trí món ăn NhậtChuyên đề Lẩu Việt Nam
Buổi 21Tổng quan nước dùng – xốt trong ẩm thực NhậtChuyên đề Điểm tâm Việt Nam
Buổi 22Chuyên đề Sarada (Salad)Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt
Buổi 23Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan)Chuyên đề Hải sản trong món Việt
Buổi 24Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki – Chirashi)Các món ăn dân dã
Buổi 25Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki)Chuyên đề Cá trong món Việt
Buổi 26Chuyên đề SashimiChuyên đề Sashimi
Buổi 27Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)Chuyên đề Cuốn
Buổi 28Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 1)Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 1)
Buổi 29Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 2)Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 2)
Buổi 30Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 1)Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 1)
Buổi 31Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 2)Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 2)
Buổi 32Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 3)Chuyên đề món ăn Thái (Buổi 3)
Buổi 33Chuyên đề món Singapore (Buổi 1)Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt
Buổi 34Chuyên đề món Singapore (Buổi 2)Chuyên đề Dê
Buổi 35Ôn tậpÔn tập
Buổi 36Thi kết thúc cấp độ Bếp chínhThi kết thúc cấp độ Bếp chính
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP Á
Buổi 1Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệpCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Quy trình vận hành trong nhà bếpQuy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Xây dựng khẩu phần dinh dưỡngXây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4Tổng quan và cấu trúc thực đơnTổng quan và cấu trúc thực đơn
Buổi 5Kỹ năng đánh giá nhân sựKỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Món ăn ngày Tết Trung HoaMón ăn ngày Tết Trung Hoa
Buổi 7Set menu Mừng ThọSet menu Mừng Thọ
Buổi 8Tổng quan các hình thức phục vụ chuyên nghiệpTổng quan các hình thức phục vụ chuyên nghiệp
Buổi 9Chuyên đề YếnChuyên đề Yến
Buổi 10Chuyên đề Tôm HùmChuyên đề Tôm Hùm
Buổi 11Thực hành set menu HoaThực hành set menu Hoa
Buổi 12Kiểm soát chi phí – Tổng quanKiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 13Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 14Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 15Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
Buổi 16Kỹ năng Đào tạo nghềKỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 17Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghềKiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 18Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp ÁThi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á

Hệ Đào Tạo Tiêu Chuẩn

STTNỘI DUNG BÀI HỌCHÌNH THỨC
Trực tiếpTrực tuyến
PHẦN 1 – CHUYÊN NGÀNH
Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
PHẦN 2 – LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1Hòa nhập văn hóa Bếp quốc tếLý thuyếtTrực tuyến
2Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà BếpLý thuyếtTrực tuyến
3An toàn Thực phẩmLý thuyếtTrực tuyến
4Vệ Sinh Thực PhẩmLý thuyếtTrực tuyến
5Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
6Môi trường đối với ngành dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
7HACCP – Buổi 1Lý thuyếtTrực tuyến
8HACCP – Buổi 2Lý thuyếtTrực tuyến
9Nhập kho và bảo quản hàng hóaLý thuyếtTrực tuyến
10Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Foam) – Buổi 1Thực hànhTrực tiếp
11Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Tuile) – Buổi 2Thực hànhTrực tiếp
12Chuyên đề thịt CừuThực hànhTrực tiếp
13Chuyên đề Gà TâyThực hànhTrực tiếp
14Thực hành quy trình nhận Captain orderThực hànhTrực tiếp
15Tổng quan các loại hình tiệc buffetLý thuyếtTrực tuyến
16Thực hành tổ chức tiệc BuffetThực hànhTrực tiếp
17Tiếng anh Chuyên ngành BếpLý thuyếtTrực tuyến
bánh xèo okonomiyaki nhật bản
cơm trộn bibimbap hàn quốc
cua rang me trung hoa
sashimi nhật bản

BẰNG CẤP

Hoàn thành khóa học, học viên sẽ nhận được chứng chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng – Chuyên Ngành Bếp Á từ Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên cấp, có giá trị trên toàn quốc.

Với hệ Liên kết quốc tế, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị quốc tế từ Warnborough College – Anh Quốc.

HỌC PHÍ

Học phí này đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

Đội Ngũ Giảng Viên

THẦY NGUYỄN VĂN LẬP

Nguyễn Văn Lập – Siêu đầu bếp Việt Nam 2013

THẦY TRƯƠNG TIẾN THÀNH

Bếp Trưởng Bếp Dimsum Công Ty Mặt Trời Đỏ

THẦY ĐẶNG ĐÌNH THIẾT

Đặng Đình Thiết – Bếp trưởng Nhà hàng Đặc sản Phương Nam

Gỏi Sò Huyết

Gỏi Sò Huyết

Bí quyết làm gỏi sò huyết hấp dẫn, không có mùi tanh là điều mà rất nhiều người...
Bắp Bò Ngâm Mắm

Bắp Bò Ngâm Mắm

Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu, thực hiện vài bước cơ bản là bạn đã...
Pad Thái

Pad Thái

Pad Thái là món ăn truyền thống nổi tiếng của đất nước Thái Lan. Nắm cách làm...
Gỏi Đu Đủ Thái Lan

Gỏi Đu Đủ Thái Lan

Gỏi đu đủ Thái Lan (Som Tum) là món ăn phổ biến và được bày bán ở nhiều tại...
Gà Xào Lăn Mayonnaise

Gà Xào Lăn Mayonnaise

Công thức làm món gà xào lăn Mayonnaise tuy đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn, thơm...
Xôi Xoài Thái Lan

Xôi Xoài Thái Lan

Món xôi xoài Thái Lan sẽ được nấu cùng với nước cốt dừa co vị ngọt và hơi...
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Điểm: 4.31 (13 bình chọn)