Học nấu Món Hoa – Dimsum
Những món ăn người Hoa thường rất cầu kỳ trong cách chế biến, trình bày, chú trọng vào giá trị dinh dưỡng và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách trên khắp thế giới. Chính vì vậy, học nấu món Hoa chuyên nghiệp để mở quán kinh doanh hay chinh phục ước mơ trở thành Bếp Trưởng Bếp Hoa đang là mục đích của nhiều người.
Món hoa với sự cầu kì trong chế biến và mang giá trị dinh dưỡng cao
Nhằm phục vụ mục đích học nấu món Hoa của tất cả những ai yêu thích nét đẹp văn hóa ẩm thực của đất nước này, DẠY NẤU ĂN GIA ĐÌNH, MỞ QUÁN ®™ đã nghiên cứu và thiết kế chương trình dạy nấu các món ngon người Hoa. Tại khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn các phương pháp, kỹ thuật nấu nướng, bí quyết tẩm ướp gia vị của người Hoa cũng như kiến thức điều hành và quản lý bếp hiệu quả. Tất cả các kiến thức sẽ hỗ trợ tối ưu cho việc kinh doanh mở quán hoặc trở thành đầu bếp món Hoa tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp.
Dưới sự hướng dẫn của các giảng viên giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được tiếp cận và rèn luyện kỹ thuật chế biến truyền thống, cách nấu nước tương và nước xốt tạo nên hương vị đặc trưng của nền ẩm thực nổi tiếng này. Sau khi kết thúc khóa học, bạn tự tin nấu được từ các món Trung Hoa dễ làm cho đến phức tạp. Không chỉ cung cấp công thức những món ăn đang thịnh hành tại các nhà hàng món Trung Hoa trong và ngoài nước, bạn còn được cung cấp phương pháp, kỹ thuật nền tảng thật vững chắc để phát huy sức sáng tạo. Từ đó, học viên dễ dàng chinh phục vị trí Bếp Trưởng Bếp Hoa hoặc kinh doanh thành công.
Nội Dung Chương Trình Học Nấu Món Hoa
STT | NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP HOA | NGHIỆP VỤ QUẢN LÍ BẾP HOA |
---|---|---|
1 | Tổng quan Nghề Bếp trưởng | Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
2 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
3 | Kỹ năng giao tiếp | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
4 | Kỹ năng sử dụng Dao | Tổng quan và Cấu trúc thực đơn. |
5 | Kỹ năng làm việc nhóm | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
6 | Tổng quan về gia vị đặc trưng, nước dùng và nước xốt trong món Hoa | Món ăn ngày Tết Trung Hoa |
7 | Tổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng chảo Á | Set menu Mừng Thọ |
8 | Chuyên đề Súp | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc |
9 | Chuyên đề món Khai vị | Chuyên đề Yến |
10 | Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào | Chuyên đề Tôm hùm |
11 | Chuyên đề phương pháp Xào Chảo | Thực hành set menu Hoa. |
12 | Chuyên đề phương pháp Xào – Tay cầm | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
13 | Chuyên đề phương pháp Hấp | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
14 | Phương pháp nấu canh lửa già | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1) |
15 | Chuyên đề phương pháp Tiềm | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2) |
16 | Chuyên đề phương pháp Hầm | Kỹ năng Đào tạo nghề |
17 | Chuyên đề phương pháp Nướng – Quay | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề |
18 | Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo | Thi Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa |
19 | Chuyên đề Lẩu Hong Kong | |
20 | Chuyên đề ẩm thực Triều Châu | |
21 | Chuyên đề ẩm thực Tứ Xuyên | |
22 | Chuyên đề ẩm thực Bắc Kinh | |
23 | Chuyên đề ẩm thực Đài Loan | |
24 | Chuyên đề ẩm thực Phúc Kiến | |
25 | Chuyên đề Dimsum (Buổi 1) | |
26 | Chuyên đề Dimsum (Buổi 2) | |
27 | Chuyên đề Điểm tâm | |
28 | Chuyên đề Thịt đỏ trong món Hoa | |
29 | Chuyên đề Hải sản trong món Hoa | |
30 | Chuyên đề Cá trong món Hoa | |
31 | Chuyên đề món ăn đường phố | |
32 | Chuyên đề Bánh truyền thống – Sơ chế nguyên liệu cao cấp Tích | |
33 | Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh – (Buổi 1) | |
34 | Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 2) | |
35 | Ôn tập | |
36 | Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa |
BẰNG CẤP
Sau khi hoàn thành khóa học với 2 học phần: Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Hoa, học viên sẽ nhận Chứng chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng – Chuyên ngành Bếp Hoa từ Tổng cục Giáo dục Nghề Nghiệp có giá trị trên toàn quốc.
HỌC PHÍ
Học phí này đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
Giảng Viên Bếp Hoa
Thầy Lưu Minh Dũng
Thầy Tăng Quốc Vinh
Thầy Nguyễn Văn Lập
LỢI ÍCH CỦA KHÓA BẾP HOA
Dưới sự hướng dẫn của các giảng viên là các Đầu Bếp món Hoa giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được:
- Tiếp cận và rèn luyện kỹ năng sử dụng dụng cụ
- Cách nấu nước tương và nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món Hoa
- Cách điều khiển lửa và tất cả các công thức nấu món Hoa nổi tiếng từ tiềm, hấp, hầm, quay cho đến xào chảo…
- Không chỉ đào tạo phương pháp chế biến món Hoa phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn, tham gia lớp dạy nấu ăn Bếp Trưởng Bếp Hoa còn giúp người học lĩnh hội kiến thức giá trị về nền ẩm thực Hoa. Từ đó, người học dễ dàng vận dụng phù hợp vào môi trường làm việc thực tế cũng như điều hướng kinh doanh mở quán hiệu quả.