Học nấu Món Hoa – Dimsum
Những món ăn người Hoa thường rất cầu kỳ trong cách chế biến, trình bày, chú trọng vào giá trị dinh dưỡng và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách trên khắp thế giới. Chính vì vậy, học nấu món Hoa chuyên nghiệp để mở quán kinh doanh hay chinh phục ước mơ trở thành Bếp Trưởng Bếp Hoa đang là mục đích của nhiều người.
Món hoa với sự cầu kì trong chế biến và mang giá trị dinh dưỡng cao
Nhằm phục vụ mục đích học nấu món Hoa của tất cả những ai yêu thích nét đẹp văn hóa ẩm thực của đất nước này, DẠY NẤU ĂN GIA ĐÌNH, MỞ QUÁN ®
Dưới sự hướng dẫn của các giảng viên giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được tiếp cận và rèn luyện kỹ thuật chế biến truyền thống, cách nấu nước tương và nước xốt tạo nên hương vị đặc trưng của nền ẩm thực nổi tiếng này. Sau khi kết thúc khóa học, bạn tự tin nấu được từ các món Trung Hoa dễ làm cho đến phức tạp. Không chỉ cung cấp công thức những món ăn đang thịnh hành tại các nhà hàng món Trung Hoa trong và ngoài nước, bạn còn được cung cấp phương pháp, kỹ thuật nền tảng thật vững chắc để phát huy sức sáng tạo. Từ đó, học viên dễ dàng chinh phục vị trí Bếp Trưởng Bếp Hoa hoặc kinh doanh thành công.
Nội Dung Chương Trình Học Nấu Món Hoa
STT | NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP HOA | NGHIỆP VỤ QUẢN LÍ BẾP HOA |
---|---|---|
1 | Tổng quan Nghề Bếp trưởng | Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
2 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
3 | Kỹ năng giao tiếp | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
4 | Kỹ năng sử dụng Dao | Tổng quan và cấu trúc thực đơn. |
5 | Kỹ năng làm việc nhóm | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
6 | Tổng quan nước dùng, xốt – Tinh tế gia vị Hoa | Món ăn ngày Tết Trung Hoa |
7 | Tổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng Chảo Á | Set menu Mừng Thọ |
8 | Chuyên đề Súp | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc |
9 | Chuyên đề món Khai vị | Chuyên đề Yến |
10 | Chuyên đề phương pháp Hấp | Chuyên đề Tôm hùm |
11 | Phương pháp nấu canh lửa già | Thực hành set menu Hoa |
12 | Chuyên đề phương pháp Tiềm | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
13 | Chuyên đề phương pháp Hầm | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
14 | Chuyên đề phương pháp Quay – Nướng | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1) |
15 | Chuyên đề lẩu Hong Kong | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2) |
16 | Chuyên đề ẩm thực Triều Châu | Kỹ năng Đào tạo nghề |
17 | Ẩm thực Tứ Xuyên | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề |
18 | Chuyên đề ẩm thực Bắc Kinh | Thi Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa |
19 | Chuyên đề ẩm thực Đài Loan | |
20 | Chuyên đề ẩm thực Phúc Kiến | |
21 | Chuyên đề Dimsum (Buổi 1) | |
22 | Chuyên đề Dimsum (Buổi 2) | |
23 | Chuyên đề điểm tâm | |
24 | Chuyên đề Thịt đỏ trong món Hoa | |
25 | Chuyên đề Hải sản trong món Hoa | |
26 | Chuyên đề Cá trong món Hoa | |
27 | Chuyên đề món ăn đường phố | |
28 | Chuyên đề phương pháp Xào – Tay cầm | |
29 | Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào | |
30 | Chuyên đề phương pháp Xào Chảo | |
31 | Chuyên đề Bánh truyền thống – Sơ chế nguyên liệu cao cấp | |
32 | Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 1) | |
33 | Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 2) | |
34 | Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Á | |
35 | Ôn tập | |
36 | Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa |
BẰNG CẤP
Sau khi hoàn thành khóa học với 2 học phần: Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Hoa, học viên sẽ nhận Chứng chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng – Chuyên ngành Bếp Hoa từ Tổng cục Giáo dục Nghề Nghiệp có giá trị trên toàn quốc.
HỌC PHÍ
Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên liệu thực hành, chi phí hỗ trợ thực hành Set menu và lệ phí thi.
Giảng Viên Bếp Hoa
Thầy Lưu Minh Dũng
Bếp Trưởng Hệ Thống Nhà Hàng Shifu
Thầy Trương Tiến Thành
Bếp Trưởng Bếp Dimsum Công Ty Mặt Trời Đỏ
Thầy Gian Vĩnh Cường
Bếp Trưởng Nhà Hàng Vi Cá Hải Hoàng
LỢI ÍCH CỦA KHÓA BẾP HOA
Dưới sự hướng dẫn của các giảng viên là các Đầu Bếp món Hoa giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được:
- Tiếp cận và rèn luyện kỹ năng sử dụng dụng cụ
- Cách nấu nước tương và nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món Hoa
- Cách điều khiển lửa và tất cả các công thức nấu món Hoa nổi tiếng từ tiềm, hấp, hầm, quay cho đến xào chảo…
- Không chỉ đào tạo phương pháp chế biến món Hoa phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn, tham gia lớp dạy nấu ăn Bếp Trưởng Bếp Hoa còn giúp người học lĩnh hội kiến thức giá trị về nền ẩm thực Hoa. Từ đó, người học dễ dàng vận dụng phù hợp vào môi trường làm việc thực tế cũng như điều hướng kinh doanh mở quán hiệu quả.