CHƯƠNG TRÌNH HỌC MÓN VIỆT

Buổi
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2
Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt
Buổi 1 Tổng quan nghề Bếp trưởng Nghệ thuật Trang trí món ăn Việt Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 1) Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3 Kỹ năng giao tiếp Chuyên đề Dê (Buổi 1) Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 4 Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Chuyên đề Dê (Buổi 2) Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 5 Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm Chuyên đề món ăn ngày Tết Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 1) Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 2)
Buổi 7 Kỹ năng làm việc nhóm Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 2) Chuyên đề Xốt nướng
Buổi 8 Giới thiệu về Gia vị – Tổng quan về Gỏi Chuyên đề Gỏi (Gỏi cá – Nộm su hào – Gỏi bò đồng quê) Chuyên đề Món nướng ba miền
Buổi 9 Chuyên đề Súp Đại cương về dinh dưỡng Chuyên đề Gia cầm trong món Việt
Buổi 10 Chuyên đề Lẩu Chuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm Heo sữa quay – Xá xíu quay chảo
Buổi 11 Chuyên đề Điểm tâm Chuyên đề Heo tộc Set menu miền Bắc
Buổi 12 Kỹ thuật Trang trí món ăn truyền thống Chuyên đề Lẩu (Lẩu gà lá giang – Lẩu vịt lá tía tô – Lẩu thả Phan Thiết) Set menu miền Trung
Buổi 13 Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam) Set menu miền Nam
Buổi 14 Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt Chuyên đề món ăn Đặc sản Tây Bắc Nem công – Chả phượng
Buổi 15 Chuyên đề Hải sản trong món Việt Chuyên đề Bồ câu Thực hành Set menu Việt (Buổi 1)
Buổi 16 Các món ăn Dân dã Chuyên đề các món Nhúng Thực hành Set menu Việt (Buổi 2)
Buổi 17 Chuyên đề Cá trong món Việt Cải rổ xào bò – Cơm chiên cá mặn – Đậu hũ hải sản Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 18 Chuyên đề Cuốn Chuyên đề Chè Việt Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19 Ẩm thực Chay Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 20 Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Chuyên đề các món Rang muối Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21 Chuyên đề Xôi Chuyên đề các món Hấp Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 22 Chuyên đề Bánh Việt Chuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt) Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 23 Ôn tập Ôn tập Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 24 Thi giữa kỳ Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Việt Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học Bếp trưởng Bếp Việt với 3 cấp độ: Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt (Phần 1, 2) và Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Việt, học viên sẽ nhận chứng chỉ từ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp có giá trị trên toàn quốc.

HỌC PHÍ

Học phí này đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

Giảng Viên Bếp Việt

Thầy Nguyễn Văn Lập

Thầy Nguyễn Văn Lập là đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến món Việt. Thầy còn đạt được những giải thưởng giá trị như: Siêu đầu bếp Việt Nam (Iron chef), Huy chương bạc liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam.

Thầy Đặng Đình Thiết

Với kinh nghiệm trong chế biến những món ăn đặc sản Việt Nam, thầy Đặng Đình Thiết sẽ mang đến cho học viên những bài học giá trị. Hiện, thầy đang là Bếp trưởng của Tổng công ty Cổ phần Giải trí Miền Nam.

Thầy Nguyễn Văn Thuận

Là đầu bếp quen thuộc của nhiều chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình như: Vui sống mỗi ngày, Nấu ăn cùng sao…, thầy Nguyễn Văn Thuận sẽ mang đến cho bạn cách nấu món ăn Việt Nam chuẩn vị.

Điểm: 4.64 (14 bình chọn)