KHÓA HỌC BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT
Học nấu món Nhật để tìm kiếm cơ hội việc làm với mức thu nhập cao hoặc tự kinh doanh nhà hàng món Nhật đang là xu hướng được nhiều người quan tâm. Những kiến thức lĩnh hội được trong khóa học sẽ là tiền đề vững chắc để bạn thực hiện được mục đích của mình.
Học nấu món Nhật là lựa chọn lý tưởng của rất nhiều bạn trẻ đam mê
Món ăn Nhật Bản được thế giới biết đến và ngưỡng mộ nhờ sự tinh tế được tạo ra từ bàn tay điêu luyện của người đầu bếp. Ngày nay, các món ăn Nhật Bản xuất hiện trên thực đơn của nhiều nhà hàng khách sạn cao cấp. Đặc biệt, Sushi Nhật là món ăn nổi tiếng được yêu chuộng khắp thế giới.
Tại Việt Nam, vài năm trở lại đây có khá nhiều nhà hàng món Nhật mọc lên nhưng dường như vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu thưởng thức ngày càng tăng cao của thực khách. Có thể thấy cơ hội việc làm và kinh doanh nhà hàng, quán ăn Nhật đang là lĩnh vực rất tiềm năng và có xu hướng phát triển bền vững. Cách làm món ăn Nhật Bản yêu cầu tính cầu kỳ, tinh tế nên việc tự học nấu ăn thật sự khó, nếu thật sự yêu thích, bạn nên tham gia ngay một khóa học nấu ăn chuyên nghiệp chinh phục vị trí Bếp Trưởng Bếp Nhật.
Món Nhật dễ dàng khiến người ta say đắm bởi nét tinh tế ấn tượng
Tại khóa học Bếp Trưởng Bếp Nhật, bạn sẽ được giảng viên là các Chuyên gia, Bếp trưởng giàu kinh nghiệm đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn hướng dẫn công thức và kỹ thuật chế biến những món ăn nổi tiếng Nhật Bản. Nội dung chương trình học nấu món Nhật bao gồm các chuyên đề như: Sushi, Sashimi, Mushimono, Sauce, Karei, Cha Soba, các loại bánh Nhật dễ làm… Đặc biệt, bạn sẽ được học về văn hóa giao tiếp, cách ứng xử cho đến cách phục vụ thức ăn của người Nhật để có thể tự tin làm việc tại các nhà hàng, khách sạn hoặc mở quán kinh doanh món Nhật thành công.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU MÓN NHẬT
STT | NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT | NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT |
1 | Tổng quan nghề Bếp Trưởng | Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
2 | Văn hóa ẩm thực Nhật Bản | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
3 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
4 | Kỹ năng giao tiếp | Tổng quan và Cấu trúc thực đơn |
5 | Kỹ năng Dao Nhật | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
6 | Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật |
7 | Tổng quan nước Dùng – Xốt | Set menu ngày tết (Osechi) – Buổi 1 |
8 | Chuyên đề Sarada (Salad) | Set menu ngày tết (Osechi) – Buổi 2 |
9 | Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) | Set menu chay Sojin |
10 | Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan) | Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật) |
11 | Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi) | Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật) |
12 | Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki) | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
13 | Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono) | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
14 | Chuyên đề Sashimi | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1) |
15 | Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono) | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2) |
16 | Chuyên đề Khai vị (Zensai) | Kỹ năng Đào tạo nghề |
17 | Chuyên đề các món chiên (Agemono) | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề |
18 | Chuyên đề Mì (Menrui) | Thi Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật |
19 | Chuyên đề Udon tươi | |
20 | Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono) | |
21 | Chuyên đề các món Hấp (Mushimono) | |
22 | Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono) | |
23 | Chuyên đề các món Nướng (Yakimono) | |
24 | Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi) | |
25 | Chuyên đề Thịt đỏ (Akami) | |
26 | Chuyên đề Gia cầm (Kakin) | |
27 | Chuyên đề Cơm (Donburi) | |
28 | Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu) | |
29 | Chuyên đề món ăn đường phố Nhật | |
30 | Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato) | |
31 | Chuyên đề Bánh Nhật | |
32 | Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento) | |
33 | Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku) | |
34 | Bàn tiệc món Nhật | |
35 | Ôn tập | |
36 | Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật |
BẰNG CẤP
Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo, học viên được cấp Chứng chỉ Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật có giá trị trên toàn quốc.
HỌC PHÍ
Học phí này đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
Giảng Viên Bếp Nhật
Thầy Kiên Văn Hạnh
Với 23 năm kinh nghiệm trong nghề, Thầy đang là BP Hệ thống Suất ăn Hàng không Việt Nam, cung cấp trên hai mươi ngàn suất ăn cho khách hàng của các hãng hàng không như: Vietnam Airlines, Singapore Airlines.
Thầy Huỳnh Công Tạo
Thầy Huỳnh Công Tạo có nhiều năm học và làm việc cả trong nước và tại Nhật Bản. Những kỹ năng nghề quý giá mà thầy tích lũy được sẽ giúp học viên vững chuyên môn, tự tay chế biến nhiều món ăn truyền thống Nhật.
Thầy Ngô Duy Kha
Trải qua hơn 20 năm trong nghề, thầy Ngô Duy Kha không ngừng học hỏi và phát triển bản thân. Đến nay, thầy đang là Tổ trưởng tổ Bếp Nhật của Công ty Suất Ăn Hàng Không Việt Nam Airlines Caterers.