Gà Hầm Thuốc Bắc

73.4%(3 bình chọn)
Gà Hầm Thuốc Bắc
Thời gian chuẩn bị 00:20:00
Thời gian nấu 00:35:00

Cách nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản, dễ thực hiện, sẽ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bạn bồi bổ sức khỏe. Dưới đây sẽ là công thức chế biến từ Cô Nguyễn Thị Diệu Thảo – Tiến sĩ Giáo dục học – Chuyên gia ẩm thực.

làm gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc – món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Gà hầm thuốc Bắc là món ngon có xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa. Món gà hầm này giàu dinh dưỡng, chứa nhiều loại vitamin A, B1, B2… và các nguyên tố vi lượng Ca, Na, K, Fe, Mg… Theo Đông y, món gà hầm thuốc Bắc có tác dụng làm tăng sức dẻo dai, cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng. Chính vì thế, nhiều người xem món ăn này là một bài thuốc hữu hiệu không quá tốn kém. Cách làm gà hầm thuốc bắc tưởng chừng phức tạp nhưng với các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thực hiện được ngay và đảm bảo thơm ngon.

Nguyên liệu Gà Hầm Thuốc Bắc

  • 500g gà ta (khoảng ½ con)
  • Các vị thuốc bắc
  • 50g hạt sen
  • 50g củ sen
  • 30g cà rốt
  • Một ít hành lá
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách làm Gà Hầm Thuốc Bắc

Sơ chế các loại rau củ

Củ sen rửa sạch bùn bên ngoài, gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh để giữ cho củ sen được trắng. Sau đó, bạn cắt thành khoanh dày khoảng 3 - 4mm.

cat cu sen day

Cắt củ hành dày khoảng 3-4mm. Ảnh: Internet

Hành lá cắt nhỏ.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt và cắt thành khoanh dày khoảng 3 – 4mm.

Sơ chế gà

Chọn gà ta để nước hầm có độ ngọt đồng thời thịt gà có độ dai, chắc ngon hơn.

Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.

chặt gà thành miếng

Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Nếu không chặt ra thành miếng, bạn có thể để gà hầm nguyên con đều được.

Cách hầm gà

Đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nêm vào nồi nước 4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục, bạn cho gà, thuốc bắc, hạt sen, củ sen, cà rốt vào và hầm trong 1 tiếng.

hầm cùng thuốc bắc

Cho gà vào hầm cùng thuốc bắc trong 1 tiếng. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Sau khi hầm trong thời gian 1 tiếng, bạn tắt bếp, múc phần canh ra tô, cho hành lá lên trên và thưởng thức.

Bí quyết để có món gà hầm thuốc bắc ngon:

- Nêm gia vị vừa phải không được quá mặn để nước canh có vị ngọt thanh, không quá đậm đà làm nổi bật hương vị đặc trưng của thuốc bắc.

- Trước khi cho gà vào hầm, bạn nên nêm nếm gia vị trước vào nồi nước sôi. Với cách làm này, trong quá trình hầm gia vị sẽ từ từ thấm vào thịt gà sẽ ngon hơn.

- Thời gian nấu là 1 tiếng để các vị thuốc bắc hầm gà thấm và ra hết được tác dụng bổ dưỡng.

Bạn có thể sử dụng phương pháp hầm cách thủy. Cách hầm gà cách thủy như sau: Cho gà cùng với các nguyên liệu thuốc bắc và rau củ khác vào 1 nồi nhỏ rồi cho vào nồi nước lớn hơn để đun sôi. Thông thường, quá trình hầm gà như thế này kéo dài khoảng từ 1 đến 1,5 tiếng đồng hồ. Bạn có thể dùng đũa để kiểm tra, nếu gà mềm thì tắt bếp và đem ra dùng nóng. Sau đó, bạn nêm nếm các loại gia vị cần thiết để vừa với khẩu vị của mình.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng cách hầm gà bằng nồi cơm điện. Tương tự như trên, bạn cho thuốc bắc, các loại rau củ vào nồi và đặt gà lên trên, đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung và hầm như nấu cơm thông thường trong 45 phút.

Trên đây là cách nấu gà hầm thuốc Bắc với hương vị ngọt thanh, phảng phất mùi thơm của các vị thuốc Bắc hòa cùng vị thịt gà đậm đà sẽ làm cho bữa ăn trở nên thú vị, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!

Món Hoa luôn chứa đựng những giá trị về dinh dưỡng cao. Nếu bạn muốn có thêm nhiều công thức chế biến món Hoa khác, đừng ngần ngại hay điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn rõ hơn về chương trình học bếp trưởng bếp hoa tại Daynauan.info.vn nhé!

Chia sẻ công thức này

Về tác giả

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến là một Biên Tập Viên lâu năm tại Dạy Nấu Ăn. Với rất nhiều kiến thức về các món ăn của Việt Nam cũng như thế giới. Huỳnh Yến đã mang đến cho Dạy Nấu Ăn những bài viết hướng dẫn nấu ăn hết sức hấp dẫn và nhận được nhiều sự quan tâm.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn

(*)
Vui lòng nhập họ tên!

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng chon khóa học

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Email không đúng định dạng

Invalid Input