Các món chay đãi tiệc ngày càng được chú trọng từ hương vị cho đến hình thức. Tuy nhiên, lựa chọn món chay nào để đưa vào thực đơn là điều khiến nhiều người phân vân. Dưới đây là gợi ý một số thực đơn đãi tiệc chay được ưa chuộng, bạn có cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tham khảo để có bữa tiệc ngon miệng.
Thực đơn tiệc chay đang dần phổ biển tại nhiều gia đình (Ảnh: Internet)
Việc thiết kế thực đơn chay đãi tiệc là điều không hề dễ dàng với nhiều người. Phải phối hợp màu sắc, hương vị, dinh dưỡng của các món ăn ra sao để có thể đem đến ấn tượng cho người ăn? Vì thế, tưởng chừng là công đoạn nhỏ nhưng thực tế lên thực đơn lại mất nhiều thời gian.
Nếu như bữa cơm chay thông thường chỉ có món kho, rau củ xào cùng với món canh thì bữa tiệc đòi hỏi số lượng món nhiều hơn và chất lượng cao hơn. Bạn cần lựa chọn những món chay được yêu thích, thịnh hành kết hợp cùng việc chế biến món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị để tạo sự thích thú cho thực khách.
Thực đơn các món ngon chay đãi tiệc 1
Nộm đu đủ bò khô
Nộm đu đủ thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Nộm được làm từ đu đủ, cà rốt bào sợi, trộn với nước xốt gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh. Rắc thêm một chút lạc rang thơm bùi và thịt bò khô chay tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn.
Nộm đu đu bò khô giòn dai, sần sật, ngon ngọt (Ảnh: Internet)
Nộm đu đủ bò khô được ăn kèm với nước chấm chua ngọt thơm lừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đu đủ, cà rốt sần sật, mùi vị đậm đà, kết hợp với thịt bò ngon ngọt và lạc rang bùi bùi rất kích thích vị giác.
Xôi gấc đậu xanh
Xôi gấc đậu xanh có mùi vị ngọt thơm rất dễ ăn (Ảnh: Internet)
Sự kết hợp giữa gấc và đậu xanh làm nên một món chay có hương vị thơm ngon và đẹp mắt. Xôi dẻo thơm kết hợp cùng mùi vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món xôi khó có thể quên được. Xôi gấc vừa có màu cam, vàng bắt mắt, dẻo mịn, vừa có vị ngọt thơm, bùi bùi, béo béo của đậu xanh, rất thích hợp để ăn trong những bữa tiệc chay.
Nem rán chay
Nem rán chay là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc chay (Ảnh: Internet)
Món chính trong bữa tiệc không thể thiếu nem rán chay. Nem rán chay thường được làm từ các nguyên liệu như cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, su hào, giá đỗ, củ đậu… Nem rán chay tương đối dễ thực hiện. Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn tiến hành ướp gia vị với hạt nêm, tiêu, muối rồi cuốn nhân thịt với tàu hũ ky, đem chiên giòn trên chảo ngập dầu. Nếu không thích món nem nhiều dầu mỡ, bạn có thể thay tàu hũ ky bằng bánh đa nem.
Cá chay kho tộ
Cá chay kho tộ đậm đà, rất đưa cơm (Ảnh: Internet)
Cá chay kho tộ đậm đà, đặc biệt đưa cơm khiến món chay này liên tục được lựa chọn để đãi tiệc ở nhiều nơi. Để có món cá chay kho tộ ngon, bạn cần chú ý khâu ướp gia vị với đường, nước tương, nước mắm. Sau khi kho, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp mắt, rắc thêm tiêu xay để món cá dậy mùi vị đậm đà, hấp dẫn là bạn đã có món cá chay kho tộ tuyệt vời.
Canh nấm hạt sen
Canh nấm hạt sen thanh đạm giúp cân bằng lại khẩu vị (Ảnh: Internet)
Để cân bằng lại khẩu vị với những món mặn, bạn có thể bổ sung canh nấm hạt sen vào thực đơn đãi tiệc chay. Món canh không chỉ có hương vị thanh đạm mà còn giàu dưỡng chất, giúp bồi bổ, hồi phục sức khỏe rất tốt. Canh nấm hạt sen được chế biến từ hạt sen, cà rốt, nấm đông cô, nấm linh chi, đậu hũ non và một số gia vị chay. Khâu hầm nước dùng rau củ cần được chú trọng để có món canh nấm hạt sen vừa thanh nhiệt, vừa ngon miệng.
Cơm chiên thập cẩm chay
Cơm chiên thập cẩm chay nóng hổi giúp bữa tiệc chay thêm tròn vị (Ảnh: Internet)
Bên cạnh món canh, thực đơn đãi tiệc chay không thể thiếu một đĩa cơm thập cẩm chay nóng hổi, thơm phức. Cơm chiên thập cẩm kết hợp nhiều nguyên liệu như nấm đông cô, đậu cô ve, cà rốt, hành boa rô và gia vị chay… Các nguyên liệu sau khi sơ chế đem đi xào chín thơm và nêm nếm gia vị, trộn đều với cơm nóng, rắc chút tiêu xay để món ăn tăng độ hấp dẫn, vị đậm đà.
Thực đơn các món ngon chay đãi tiệc 2
Salad xoài nấm
Salad xoài nấm được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Món salad này được chế biến đơn giản từ 2 nguyên liệu chính là nấm đùi gà, xoài chín, ăn kèm rau xà lách và một ít nước xốt chanh leo. Sự kết hợp giữa nấm ngọt mềm của nấm cùng vị chua dịu của xoài, vị thanh mát của rau xà lách và nước xốt khiến đây là món ăn rất tuyệt vời dành cho thực khách khi thưởng thức tiệc chay.
Súp chay
Súp nấm là món khai vị lý tưởng trong bữa tiệc chay (Ảnh: Internet)
Súp chay được sử dụng như một món khai vị lý tưởng trong nhiều bữa tiệc chay. Vị ngọt thanh của nước súp kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon giúp thực khách hào hứng với bữa tiệc hơn. Súp còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Các nguyên liệu gồm cải thảo, cải nồi, củ sắn, mía lau, thảo quả, nấm rơm, cà rốt, măng tây, nấm đông cô, đậu hũ non… được chế biến và kết hợp hài hòa để tạo thành món súp chay thơm ngon, bổ dưỡng.
Chả quế chay
Chả quế chay tuy lạ miệng nhưng vẫn rất được yêu thích các bữa tiệc chay. Món ăn có hương thơm nồng đặc trưng của quế, mùi vị dai mềm ngon không kém chả quế thông thường. Nguyên liệu chính để làm chả quế là váng đậu, muối, đường, hương vị quế tự nhiên,… nên hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe.
Gà chay xốt nấm
Gà chay xốt nấm kết hợp nước xốt đậm vị và thịt gà chay dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Đây là món ăn tốt cho sức khỏe bởi món ăn có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu giàu dưỡng chất như gà chay, các loại nấm như nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm hương. Gà chay được áp chảo chín vàng, tỏa mùi thơm lừng, kết hợp với một nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ và gia vị hạt nêm chay, xì dầu… tạo nên một món chay hấp dẫn. Thịt gà được tẩm ướp kĩ lưỡng hòa quyện cùng nước xốt xì dầu và nấm tươi ngon sẽ khiến thực khách có một bữa ăn ngon miệng.
Cà ri chay
Cà ri chay có hương vị độc đáo, lạ miệng, mang đến trải nghiệm mới mẻ (Ảnh: Internet)
Cà ri chay cũng là một gợi ý rất tốt cho thực đơn đãi tiệc chay. Cà ri nấu theo phong cách ẩm thực chay sẽ mang đến cảm nhận mới mẻ cho thực khách. Các loại nguyên liệu như khoai lang, khoai tây, cà rốt, đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô… kết hợp cùng với sả, nước cốt dừa và phần gia vị đậm đà tạo nên món cà ri chay có hương vị đặc biệt. Cà ri chay ăn kèm với bánh mì nóng giòn sẽ khiến bữa ăn thêm trọn vị.
Lẩu chay
Lẩu chay giúp bữa tiệc chay thêm phong phú (Ảnh: Internet)
Để làm bữa tiệc chay thêm phong phú, bạn hãy thêm món lẩu chay vào thực đơn trước khi kết thúc buổi tiệc. Thành phần không thể thiếu của lẩu chay gồm có củ cải trắng, su hào, nấm kim châm, nấm bào ngư, bắp, rau xanh… Khéo léo kết hợp và biến tấu các nguyên liệu rau củ thành món lẩu hải sản chay hấp dẫn là bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Vị ngọt mát từ nước dùng rau củ của lẩu hải sản chay chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.
Hy vọng qua những gợi ý thực đơn đãi tiệc chay, bạn có thể thiết kế thực đơn phù hợp cho những bữa tiệc chay. Nếu bạn muốn học hỏi thêm nhiều món ăn ngon đãi tiệc khác cũng như cách kết hợp nguyên liệu chay thật khoa học và bổ dưỡng, bạn có thể đăng kí khóa học Nghiệp vụ Bếp chay tại Daynauan.info.vn. Chương trình giảng dạy sẽ mang đến 17 chuyên đề với hơn 60 món chay đang thịnh hành và được nhiều người yêu thích hiện nay. Hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để Daynauan.info.vn liên hệ và tư vấn nhé!
Ý kiến của bạn