Ốc móng tay là hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon tuy nhiên do đặc thù môi trường sống dưới nước nên bạn cần sơ chế kỹ trước khi nấu để loại bỏ chất bẩn cũng như vi khuẩn gây hại. Bên cạnh đó, làm sạch còn giúp cho món ăn từ ốc móng tay thơm ngon hơn. Nếu chưa biết cách làm sạch ốc móng tay như thế nào thì bài viết dưới đây rất đáng để bạn tham khảo.
Ốc móng tay cần sơ chế kỹ trước khi chế biến. Ảnh: Internet
Cách làm sạch ốc móng tay
Có rất nhiều cách làm sạch ốc móng tay, bạn có thể lựa chọn phương pháp thích hợp nhất với mình:
Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo cùng với 1 vài trái ớt đập dập khoảng 30 – 60 phút. Cách làm này sẽ giúp cho ốc nhả hết bùn, đất, cát ra ngoài. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra rửa lại nhiều lần rồi chế biến.
Cách 2: Ngoài nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước muối pha loãng, cho thêm một vài trái ớt đập dập trong 30 – 60 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại nhiều lần.
Ngâm ốc với nước muối và ớt đập dập. Ảnh: Internet
Cách 3: Ngâm ốc trong thau kim loại, nếu không có thau kim loại, bạn có thể thả những vật dụng khác bằng kim loại vào. Mùi của kim loại sẽ khiến ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài.
Cách 4: Ngâm ốc trong khoảng 1h, sau đó rửa sạch lại nhiều lần. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt từ thân dưới lên 1 đoạn dài khoảng 1cm rồi dùng tay miết để cát được đẩy ra ngoài. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước là đã có thể chế biến được.
Bạn có thể rạch đường ngắn loại bỏ cát. Ảnh: Internet
Cách 5: Luộc ốc sơ qua, trong nước luộc cho thêm 1 ít rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi luộc xong, gỡ lấy thịt ra rửa lại thật sạch rồi sử dụng chế biến.
Ăn ốc móng tay có tốt không?
Ốc móng tay là hải sản chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sắt. Trong 100g ốc móc tay có 33.6mg sắt. Lượng sắt này cao hơn rất nhiều so với lượng sắt có trong thịt heo và tiết heo. Ngoài ra, sắt trong ốc móng tay là loại sắt heme rất dễ hấp thụ vào cơ thể. Ốc móng tay còn rất giàu protein, vitamin A, canxi, phốt pho, omega-3… Ăn ốc móng tay rất tốt cho sức khỏe hệ da, tóc, tim mạch, xương và hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, do sống trong đất cát nên bạn cần sơ chế ốc móng tay thật kỹ và nấu chín để loại bỏ chất bẩn, vi khuẩn, ký sinh trùng. Nếu bạn dị ứng với các loại hải sản và ốc thì không nên sử dụng. Khi ăn ốc móng tay và phát hiện những bất thường trên cơ thể, bạn cần đến thăm khám bác sĩ ngay. Ăn nhiều ốc móng tay sẽ không tốt, dễ dẫn đến tình trạng chướng bụng hoặc dị ứng, gây nên bệnh gút.
Cách lựa chọn và bảo quản ốc móng tay
Bạn nên chọn những con ốc có vỏ màu vàng cát, lớp màng mịn, còn nguyên vẹn, không bể. Không nên chọn những con ốc có mùi hôi vì có thể chúng đã chết. Khi mua, bạn nên chọn những con được thả trong bể, thè lưỡi ra ngoài vì đó là ốc tươi sống.
Để bảo quản ốc móng tay còn sống, bạn cho chúng vào túi vải và thường xuyên xịt nước để tạo độ ẩm. Với cách làm này, bạn sẽ bảo quản được ốc trong 1 – 3 ngày. Nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên ngâm sạch, luộc sơ, tách ốc ra khỏi vỏ, cho vào túi zip, hút chân chân, để vào ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cùng có thể làm sạch ốc rồi phơi khô, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra ngâm nở là chế biến được ngay.
Các món ngon từ ốc móng tay
Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me mang đến cho bạn hương vị rất đặc biệt. Thịt ốc ngọt tự nhiên, giòn dai thấm đều nước xốt me chua cay vô cùng kích thích vị giác. Nếu là tín đồ của ốc móng tay, bạn không nên bỏ qua món ăn có hương vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn này. Hãy chọn ốc móng tay thật tươi sống để hoàn chỉnh hương vị cho món ăn nhé!
Ốc móng tay xào me chua cay hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ốc móng tay xào tỏi
Ngoài me, bạn còn có thể thử kết hợp ốc móng tay với tỏi để tạo nên một món ăn với hương vị hoàn hảo. Vị thơm hấp dẫn của tỏi sẽ thấm vào thịt ốc khiến cho người dùng phải xuýt xoa khen ngợi. Chỉ với một chút khéo léo là bạn đã có ngay món ăn vặt ngon để chiêu đãi bản thân, gia đình.
Ốc rau muống xào tỏi thơm nức. Ảnh: Internet
Ốc móng tay hấp sả ớt
Hấp ốc móng tay cùng với sả và ớt cũng rất hấp dẫn. Dù sử dụng không quá nhiều gia vị nhưng khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt ốc và đặc biệt là mùi thơm khó cưỡng của sả. Ngoài ra, vị cay của ớt sẽ lấn át mùi tanh đặc trưng của ốc khiến món ốc càng ở trên hấp dẫn.
Ốc móng tay hấp sả ớt ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
Ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xào ốc cùng với rau sao cho cả 2 thấm gia vị. Ăn ốc móng tay cùng với rau muống tạo nên hương vị giòn giòn, ngọt tự nhiên, rất cuốn vị giác.
Ốc móng tay xào rau muống giòn tan hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ốc móng tay xào rau răm
Khi thời tiết dần chuyển mùa mưa, se se lạnh, bạn có thể làm ngay ốc móng tay xào rau răm để đổi vị cho bữa ăn của mình. Ốc móng tay giòn ngọt, đậm đà hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của rau răm càng làm cho người dùng thích thú.
Ốc móng tay xào với rau răm cho hương vị rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Gỏi ốc móng tay dưa leo
Bạn hãy thử làm ngay món gỏi ốc móng tay dưa leo cho bản thân và gia đình thưởng thức. Đây là món ăn ngon với tổng hòa các hương vị từ mặn, ngọt, chua cho đến cay. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.
Gỏi ốc giác với sự hòa quyện nhiều hương vị. Ảnh: Internet
Ốc móng tay xào cải thảo
Hãy thử đổi vị bữa ăn của mình bằng món ốc móng tay xào cải thảo. Sự kết hợp mới lạ này sẽ khiến bạn thích thú với vị ngọt của cải thảo hòa quyện với vị ngọt của thịt ốc móng tay làm người dùng vô cùng thích thú.
Ốc móng tay xào cải thảo ngọt thơm tự nhiên. Ảnh: Internet
Mì gói xào ốc móng tay
Để no bụng hơn, bạn có thể xào ốc móng tay cùng với mì gói. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít rau muống để khiến món ăn hấp dẫn hơn. Đây là món ăn bạn có thể thực hiện cho gia đình để đa dạng thực đơn hơn.
Bạn có thể kết hợp mì và rau muống cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ốc móng tay là thực phẩm ngon, nhiều dưỡng chất và đặc biệt có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên để có thể hoàn chỉnh hương vị cho món ăn, bạn cần phải biết cách làm sạch ốc móng tay thật kỹ để loại bỏ chất bẩn và ký sinh trùng.
Nếu muốn học thêm kỹ thuật chế biến nhiều món ốc khác, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tư vấn chi tiết hơn.
Ý kiến của bạn