Chè Mè Đen

Mè đen mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè mè đen rất đơn giản, bạn có thể áp dụng để nấu những chén chè ngọt mát cho gia đình, bạn bè bất kỳ lúc nào. Cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™  tìm hiểu cách nấu chè mè đen bổ dưỡng qua bài viết sau đây nhé.

Chè mè đen ngọt thanh, béo bùi, sánh mịn (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của mè đen

Mè đen chứa nhiều loại chất béo chưa bão hòa rất tốt cho tim mạch, làm giảm nguy cơ thiếu máu đến tim và xơ vữa động mạch ở người lớn tuổi. Thành phần trong hạt mè đen chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các tế bào ung thư, đẩy lùi bệnh tật một cách tự nhiên và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Hàm lượng kẽm cao có trong mè đen giúp cải thiện tình trạng xương của người mắc bệnh loãng xương rất tốt. Mè đen còn chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic giúp các mẹ bầu thuận lợi hơn trong quá trình sinh nở. Do đó, chè mè đen được dùng như một món ăn hỗ trợ hiệu quả cho phụ nữ trong những tháng cuối của thai kỳ và giai đoạn sinh nở.

Chè mè đen khi kết hợp cùng bột sắn dây còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, làm đẹp da, mượt tóc, ngăn ngừa thiếu máu, giúp mẹ bầu có nhiều sữa cho em bé. Cách nấu chè mè đen không khó. Bạn sẽ có ngay một chén chè ngọt thanh, béo bùi, sánh mịn qua những thao tác đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

• 200ml nước dừa tươi
• 600ml nước lọc
• 100g dừa nạo
• 100g mè đen
• 100g đường phèn
• 50g bột sắn dây
• 40g đậu phộng
• 10g gừng
• ½ muỗng cà phê muối

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mè đen sau khi mua về ngâm trong nước, loại bỏ vỏ, hạt lép, nhặt hết sạn và tạp chất có trong mè. Vo sạch mè, để ráo nước, phơi khô rồi cho lên chảo rang đảo đều tay với lửa nhỏ để mè đen chín đều, không bị cháy.

Rang mè đen với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút (Ảnh: Internet)

Thời gian rang vào khoảng 5 – 7 phút. Khi mè chín bạn sẽ thấy tiếng nổ lách tách và mè có mùi thơm. Đổ 200ml nước dừa tươi và mè đen đã rang vào, tiến hành xay nhuyễn mịn. Sau khi xay xong, bạn lọc cặn qua rây, bỏ đi phần xác và chỉ lấy phần nước.

Rây hỗn hợp mè đen và loại bỏ phần cặn (Ảnh: Internet)

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ.

Hòa tan 50g bột sắn dây với 600ml nước lọc, thêm đường phèn, gừng tươi giã nhỏ vào rồi khuấy đều.

Hòa tan bột sắn dây với nước, gừng và đường phèn (Ảnh: Internet)

Làm nóng chảo trên bếp, cho đậu phộng vào cùng với ½ muỗng cà phê muối và rang đến khi đậu phộng chuyển sang màu vàng và nứt vỏ ra. Sau đó, bạn bóc vỏ và giã nhỏ. Việc cho muối khi rang đậu phộng sẽ giúp đậu chín đều mà không bị sượng.

Nấu chè mè đen

Bắc nồi nước sắn dây lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi bột chín, sệt lại và thấy nặng tay là được. Chú ý dùng đũa khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục và cháy sém dưới đáy nồi.

Sau đó bạn cho hỗn hợp nước dừa mè đen vào nồi, vừa đổ từ từ vừa khuấy đều trong khoảng 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp hòa quyện tạo thành màu đen sánh mịn hấp dẫn. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa với khẩu vị. Đun sôi thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ và khuấy đều tay là bạn đã hoàn thành cách nấu chè mè đen.

Khuấy sắn dây với hỗn hợp nước dừa mè đen (Ảnh: Internet)

Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc dừa đã bào sợi, đậu phộng rang lên trên và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất của món chè. Nếu bạn thích món chè mát lạnh thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi ăn hoặc dùng kèm với đá bào.

Yêu cầu thành phẩm

Chè mè đen sau khi hoàn thành có độ sánh mịn đặc trưng, không bị vón cục, có vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với mè đen thơm hấp dẫn và bột sắn dây béo bùi.

Chè mè đen thưởng thức khi nóng hay lạnh đều rất ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

– Dùng đường phèn thay đường cát sẽ khiến món chè có vị ngọt thanh mà không gắt. Các bà bầu sử dụng chè mè đen nên giảm độ ngọt vừa phải vì ăn nhiều đồ ngọt không tốt cho mẹ và bé.

– Rửa đậu phộng trước khi rang sẽ khiến đậu phộng giòn hơn.

– Khuấy đều tay để chè sánh mịn, không bị vón cục.

Với cách nấu chè mè đen bột sắn dây ngọt mát, bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản như trên, còn chần chừ gì mà không chiêu đãi cả nhà ngay nào. Chè mè đen có thể ăn vào những bữa xế lót dạ hoặc tráng miệng đều phù hợp. Nếu bạn muốn có thêm công thức chế biến nhiều món chè ngon khác, hãy để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới để Daynauan.info.vn tư vấn khóa học phù hợp nhé.