Cách nấu chè bưởi không bị đắng giờ đây sẽ trở nên dễ dàng hơn với những bí quyết được chia sẻ ngay dưới đây. Bạn hãy nhanh chóng ghi lại để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình nhé!
Chè bưởi thơm ngon và hoàn toàn không lẫn vị đắng. Ảnh: internet
Bưởi là loại trái cây được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, mọng nước, người ta còn tận dụng cả lá, vỏ… trong nấu ăn và làm đẹp. Đặc biệt, vỏ bưởi được sử dụng để chế biến thành món chè bưởi cực kỳ thơm ngon, nổi tiếng. Tuy nhiên, do sử dụng phần vỏ nên làm chè bưởi không bị đắng không phải là điều dễ dàng với những người lần đầu trổ tài nấu nướng với món này.
NGUYÊN LIỆU
- 1 quả bưởi (Bạn nên chọn loại bưởi to vừa, có cùi dày, không xơ)
- 1 hộp nước cốt dừa đóng lon
- 200g đường thốt nốt
- 100g bột béo
- Đỗ xanh, muối, bột năng
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm cùi bưởi hết đắng
Chọn mua loại bưởi ngon và gọt bỏ phần vỏ xanh. Cần gọt hoàn toàn hết phần xanh vì nếu còn, chè sẽ bị đắng nhưng cũng không nên lấy sát phần vỏ phía ngoài sẽ dễ bị xơ. Sau đó, thát lát nhỏ vừa ăn.
Bỏ sạch phần xanh, lấy phần cùi bưởi bên trong. Ảnh: internet
Ngâm vỏ vừa gọt với nước muối lần 1 trong ít nhất 2 tiếng, để qua đêm thì càng tốt. Khi ngâm, bóp khoảng 10 lần cho nước muối thấm vào cùi bưởi, sau đó bóp xả với nước sạch.
Ngâm cùi bưởi vào nước muối. Ảnh: internet
Ngâm khoảng 2 – 3 lần như vậy. Những lần sau chỉ cần từ 30 – 40 phút, lặp lại bóp xả nước sạch đến khi nào cắn thử thấy không còn the và đắng là đạt yêu cầu.
Lần xả nước cuối cùng, bạn không nên bóp quá kiệt nước, cùi bưởi sẽ khô và ăn không ngon.
Cho ít đường vào bóp đều, để đường thấm trong vòng 1 tiếng. Tiếp đến, lăn khô cùi bưởi ướp đường với bột năng.
Để một vài phút cho bột áo phủ đều cùi bưởi rồi dùng rây lọc để lược bớt phần bột năng dư ra.
Luộc cùi bưởi
Đun nước thật sôi rồi thả cùi bưởi đã phủ hết bột năng vào.
Khi thấy cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong và nổi lên thì vớt ra.
Nhanh tay đổ cùi bưởi vào một tô nước đá để giữ cho cùi bưởi cứng và giòn.
Khoảng 15 phút thì vớt ra và để ráo nước.
Luộc cùi bưởi. Ảnh: internet
Nấu đỗ xanh
Đun sôi một nồi nước khác, cho đường vào khuấy tan. Sau đó cho đỗ xanh vào đun thêm khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ xanh chín tới là được.
Nấu hỗn hợp chè
Hòa tan bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại. Cho tiếp cùi bưởi vào và đun nhỏ lửa đến khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè bưởi thơm ngon, mát lành. Cách nấu chè bưởi không đắng thật đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Đến với các khóa học nấu chè tại Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™, bạn sẽ không chỉ được lĩnh hội công thức nhiều món chè ngon đang được yêu thích hiện nay mà còn được giảng viên truyền dạy bí quyết hay. Hãy nhanh tay điền vào form bên dưới để được tư vấn cụ thể hơn về chương trình học nhé!
Ý kiến của bạn