Bún Laksa Singapore

Bún laksa Singapore là món ngon có nguồn gốc xuất xứ từ những người Peranakan là những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca. Món ăn này trở nên phổ biến và nổi tiếng hơn gắn liền với các đất nước như Malaysia, Singapore và Indonesia. Hãy cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tìm hiểu và học cách nấu ăn ngon độc đáo này cũng như cách chế biến nhé.

BÚN LAKSA – ĐẶC SẢN SINGPORE KHÓ LÒNG BỎ QUA

Laksa là một món bún nước với thành phần chính bao gồm bún kiểu loại sợi to như sợi bún bò huế, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết… và nước dùng. Dựa vào đặc điểm của nước dùng chan bún mà laksa được chia làm 3 loại chính, đó là:

– Curry laksa: Đặc trưng bởi phần nước dùng thơm ngọt và béo ngậy bởi vị nước cốt dừa nấu cari nên món laksa này có vị béo ngậy, đậm đà.

– Asam laksa: Điểm đặc biệt là vị chua chua cay cay của nước dùng nấu từ cá và dành cho những người yêu thích sự thanh mát trong ẩm thực. Asam có vị chua dịu là từ nguyên liệu chính là assam (me chua) rất đặc trưng.

– Sarawak laksa: Là sự pha trộn nước cốt dừa với nước dùng nấu từ cá và hoàn toàn không sử dụng bột cà ri trong quá trình chế biến.

Laksa – đặc sản đảo quốc Singapore (Nguồn ảnh: Internet)

Ngoài ra, khi nấu laksa, một trong những đặc trưng của ẩm thực người Peranakan là luôn luôn thay đổi và làm mới, vì vậy món laksa có rất nhiều biến thể, trong đó nổi bật là laksa lemak, tên gọi cho nước xốt cốt dừa thơm béo. Đó là một kiểu chế biến độc đáo của người Singapore và assam laksa ít béo hơn được chế với nước xốt cá chua.

Dạo gần đây, tính linh hoạt của món laksa này khiến nó có thể kết hợp với món Tây làm tăng số lượng các món ăn du nhập vào Singapore như món mì ống laksa – một món ăn không thực sự giống laksa lắm nhưng vẫn rất vừa miệng những ai thích mùi vị mới lạ.