Thịt Kho Tàu

90%(2 bình chọn)
Thịt Kho Tàu
Thời gian chuẩn bị 00:20:00
Thời gian nấu 00:35:00

Không chỉ là món ăn ngon của Việt Nam mà thịt kho tàu còn là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày Tết. Tuy nhiên, để chế biến thịt kho tàu ngon đúng chuẩn thì không phải là ai cũng biết. Vì thế, hãy cùng tham khảo công thức thịt kho tàu của cô Diệu Thảo ngay sau đây để mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn nhé!

Mỗi gia đình sẽ có những công thức nấu thịt kho tàu khác nhau, có người sử dụng xá xị để giúp món ăn có vị ngọt và màu đẹp hơn, nhưng với cách làm của cô Diệu Thảo, sử dụng nước dừa xiêm sẽ giúp món ăn có vị ngọt dịu tự nhiên và không quá gắt. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào thực hiện theo cách nấu thịt kho tàu đơn giản ngay sau đây.

Thịt kho tàu

Màu nâu vàng sóng sánh cùng hương vị đậm đà của thịt kho tàu giúp món ăn mềm tan nơi đầu lưỡi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu Thịt Kho Tàu

  • ½ kg thịt ba chỉ
  • 1 trái dừa xiêm chặt lấy nước
  • 20ml giấm
  • 6g tiêu
  • 10g tỏi băm
  • 3g bột ngọt
  • 50g đường
  • 30g nước mắm
  • 2 trái ớt hiểm đập dập

Cách làm Thịt Kho Tàu

Bước 1: Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem luộc sơ với nước sôi có pha chút giấm trong vòng 1 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành những miếng lớn vừa ăn. Rồi bạn dùng sợi chỉ buộc chặt vào miếng thịt thành hình chữ thập để phần nạc và phần mỡ không bị rời ra khi kho mềm.

Bước 2: Chuẩn bị nước ướp thịt kho tàu. Bạn cho nước mắm, muối, đường, tỏi xay, tiêu, bột ngọt vào một cái tô rồi khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho thịt vào ướp ít nhất 3 tiếng trước khi kho hoặc ướp qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bạn cho nước dừa vào nồi đun sôi, khi nước dừa vừa sôi lăn tăn thì bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi và vặn lửa nhỏ. Khi nước trong nồi cạn còn ½ thì bạn cho thêm nước mắm và bột ngọt vào. Tiếp tục kho đến khi thịt chín mềm thì tắt lửa.

Sau cùng, bạn cắt bỏ chỉ và cho thịt kho tàu ra đĩa rồi trang trí cùng ít hành lá băm nhỏ, ớt cắt lát và tiêu xay. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Với cách làm thịt kho tàu này bạn cũng có thể kho cùng với trứng vịt hoặc trứng cút để bữa ăn thêm đầy đủ dưỡng chất.

Những lưu ý khi chế biến thịt kho tàu

- Để món ăn chín mềm và không bị nát, trong quá trình kho, bạn không nên đậy kín nắp. Hơn nữa, dùng vá vớt bọt để nước thịt kho trong hơn và có vị thanh.

- Khi kho thịt, bạn nên để lửa liu riu, nếu hơi cạn nước, bạn có thể cho thêm ít nước lọc vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Đặc biệt, không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến món ăn mất vị và sẽ bị chua.

- Nếu kho cùng với trứng, khi thịt mềm và chuyển sang màu nâu đỏ thì bạn cho trứng vào và nấu thêm 3 phút là được. Làm như thế, trứng sẽ không bị mặn và không bị vỡ.

cho lượng nước dừa vừa đủKhông nên cho quá nhiều nước dừa khi kho sẽ làm món ăn bị chua (Ảnh: Internet)

Thịt kho tàu ăn kèm với gì?

Với món thịt kho tàu này, bạn nên ăn ngay lúc còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà, béo ngậy. Bên cạnh đó, món ăn được ăn kèm cùng cơm nóng, dưa muối, củ kiệu hoặc muối chua sẽ rất tuyệt vời. Vị chua chua của các món dưa sẽ giúp bữa ăn cực kỳ đậm đà và hoàn hảo.

Cách bảo quản thịt kho tàu

Đối với món ăn này, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ được hương vị của món ăn thì sau khi nấu bạn phân thành từng phần nhỏ, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy từng phần hâm nóng là được. Như vậy, sẽ tránh được tình trạng hâm nóng nhiều lần khiến cho thịt bị nát và món ăn bị mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình ướp.

Với cách làm thịt kho tàu đơn giản như trên cùng những lưu và cách bảo quản món ăn, hy vọng sẽ giúp các bạn tự tin thực hiện để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công.

Chia sẻ công thức này

Về tác giả

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến

Huỳnh Yến là một Biên Tập Viên lâu năm tại Dạy Nấu Ăn. Với rất nhiều kiến thức về các món ăn của Việt Nam cũng như thế giới. Huỳnh Yến đã mang đến cho Dạy Nấu Ăn những bài viết hướng dẫn nấu ăn hết sức hấp dẫn và nhận được nhiều sự quan tâm.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn

(*)
Vui lòng nhập họ tên!

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng chon khóa học

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Email không đúng định dạng

Invalid Input