Lẩu Mắm Miền Tây

Lẩu mắm là món ăn vô cùng kích thích vị giác. Mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước miền Tây, cách nấu lẩu mắm gói trọn những tinh hoa ẩm thực làm ngây ngất bất kỳ ai đã thưởng thức qua món ăn này. Với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm, đây là món ăn cực kỳ thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ.

Lẩu mắm mang hương vị dân dã, đặc sắc cuốn hút mọi thực khách. Ảnh: Internet

Miền Tây nổi tiếng với nhiều loại mắm như mắm cá chốt, cá linh, cá sặc,… Với hương vị đặc trưng, đây được xem là một nét tiêu biểu trong nền ẩm thực của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Do đó, các món lẩu mắm không những rất được ưa chuộng mà còn phổ biến rộng khắp các tỉnh thành trên cả nước.

Cách làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu

Nguyên liệu

• 300g mắm cá sặc
• 200g thịt ba chỉ
• 200g tôm sú
• 300g cá ba sa cắt khứa, làm sạch
• 2 trái khổ qua
• 1 trái cà tím
• Nấm rơm, đậu bắp
• Tỏi, ớt, sả
• Gia vị: Đường, muối,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về chà xát với muối cho sạch, rửa lại, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế thịt ba chỉ. Ảnh: Internet

• Tôm sú cắt chân, đầu, bỏ chỉ đen, để nguyên con hoặc lột bớt vỏ đều được.
• Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá đập dập, cắt khúc.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Ớt cắt lát.
• Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm với nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
• Khổ qua, đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.

Vị đắng của khổ qua giúp lẩu mắm kích thích hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Xào tôm, thịt

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, sả băm cho thơm vàng. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm vào xào săn

Tôm thịt được xào săn trông thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây

Cho mắm cá sặc cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi. Khuấy đều tay để mắm rã, sau đó bạn dùng ray lọc để loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, lấy nước mắm, tiếp tục đun sôi.

Mắm cá sặc giúp nước lẩu có vị đậm đà khó cưỡng. Ảnh: Internet

Sau đó bạn nêm vào nồi 1,5 muỗng canh đường cùng vài lát ớt, tùy sở thích ăn cay mà bạn cho vào nhiều hay ít nhé.

Tiếp tục cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa.
Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho cá ba sa cắt khứa vào. Nấu thêm 5 phút thì tiếp tục cho tôm thịt đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi nước lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Nồi lẩu mắm trù phú nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Đặt nồi lẩu lên bếp mini, vừa đun sôi vừa thưởng thức cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó thơm ngon hết sẩy!

Bạn có thể thay thế cá ba sa bằng những loại cá khác. Ảnh: Internet

Tìm hiểu thêm các món lẩu mắm miền Tây

Lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm cá linh hội tụ đầy đủ tinh túy của ẩm thực Nam Bộ với thành phần là hải sản, thịt, cà tím,… đặc biệt là nước lẩu được nấu bởi mắm cá linh thơm ngon, đặc trưng cùng các loại rau ăn kèm hấp dẫn.

Ngoài mắm cá sặc, cá linh cũng rất được ưa dùng trong nấu lẩu. Ảnh: Internet

Lẩu mắm cá kèo bông điên điển

Với hương thơm từ mắm cùng vị ngọt thịt của cá kèo, điểm tô thêm màu sắc bắt mắt và vị lạ miệng từ bông điên điển, chắc chắn đây là món lẩu hạ gục mọi thực khách.

Bông điên điển giúp hương vị, kết cấu của món lẩu mắm trông đặc sắc hơn. Ảnh: Internet

Lẩu mắm cá lóc hải sản

Đây là món lẩu rất được người miền Tây ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, trù phú nguyên liệu, hấp dẫn không gì cưỡng lại.

Lẩu mắm khi kết hợp hải sản sẽ mang đến hương vị tươi ngon tuyệt vời. Ảnh: Internet

Lẩu mắm ăn với rau gì ngon?

Các loại rau ăn lẩu mắm thường là bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, hẹ nước… Không chỉ tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng vitamin, chất xơ, những loại rau này còn giúp nồi lẩu mắm thêm trù phú, đa dạng nguyên liệu, kích thích vị giác và mang đến sự thanh mát tuyệt vời cho món ăn.

Cách nấu lẩu mắm miền Tây từ Dạy Nấu Ăn rất đơn giản, phù hợp với tất cả mọi người. Với hương vị thơm ngon, đây sẽ là món ăn bạn không nên bỏ lỡ.

Để học thêm bí quyết nấu nhiều món lẩu hấp dẫn khác, bạn hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Daynauan.info.vn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!