Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa

Xôi nếp dẻo mịn thấm vị ngọt tự nhiên của đậu xanh thơm bùi và nước cốt dừa ngọt ngào tạo nên món xôi đậu xanh tuyệt ngon. Cách làm xôi đậu xanh ngọt thơm sau đây sẽ giúp bạn có ngay bữa sáng ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.

Xôi đậu xanh có hương vị ngọt thơm tự nhiên (Ảnh: Internet)

Hương vị ngọt ngào, thơm bùi của xôi đậu xanh khiến món xôi này trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Xôi đậu xanh cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe do sự kết hợp của gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp chứa hàm lượng đáng kể các vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống ôxy hóa, cùng với đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng. Cùng  Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™  vào bếp làm xôi đậu xanh thơm ngon để thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 300g đậu xanh cà vỏ
• 150g nước cốt dừa
• 100g dừa nạo sợi
• 1 bó lá dứa
• Gia vị: đường, muối

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp mua về rửa sơ qua để làm sạch bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sau đó vớt ra, vo nhẹ, xả sạch lại với nước rồi để ráo. Việc ngâm nước giúp gạo nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.

Ngâm gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nở mềm (Ảnh: Internet)

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở đều và khi nấu không bị sượng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch, để ráo nước.

Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng trước khi nấu xôi (Ảnh: Internet)

Lá dứa rửa sạch rồi buộc lại gọn gàng.

Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu

Sau khi sơ chế, bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa nạo sợi vào tô rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Thêm vào một ít muối, đường. Xóc thật đều để gia vị ngấm vào gạo nếp và đậu xanh, khi nấu món xôi sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon.

Trộn hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh với một ít muối, đường (Ảnh: Internet)

Hấp xôi đậu xanh

Bạn cho bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi và bắc lên bếp. Tiếp đến dàn đều đậu xanh và gạo nếp lên bề mặt xửng rồi xếp xửng vào nồi. Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi nhanh chín, nở đều và không bị nhão. Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút là xôi chín mềm.

Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi nhanh chín (Ảnh: Internet)

Khi xôi đã chín, bạn dùng muôi gỗ xới đều cho xôi tơi lên rồi rưới nước cốt dừa vào. Xới nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt dừa và hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý chỉ cho lượng nước cốt dừa vừa phải để xôi không bị nhão.

Xới xôi đậu xanh đã chín mềm ra đĩa, có thể thêm một ít đường tùy theo khẩu vị. Xôi nếp dẻo thơm hòa quyện với đậu xanh chín mềm, ngọt bùi và nước cốt dừa béo ngậy. Xôi đậu xanh ăn cùng với muối vừng, ruốc, hành phi, giò lụa, chà bông… đều rất ngon.

Xôi đậu xanh ngọt thơm, bùi dẻo rất dễ ăn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

• Nếu sử dụng nước cốt dừa đậm đặc, bạn có thể trộn đều với gạo nếp rồi mới hấp xôi.
• Để có món xôi đậu xanh ngon, bạn nên chọn loại gạo ngon, hạt mẩy, căng bóng, không bị gãy và đều nhau.
• Đậu xanh nên mua loại đậu có lòng màu xanh. Không dùng đậu có lòng màu trắng vì khi nấu dễ gây sượng và làm hỏng món xôi.
• Khi xôi chín, nên nhanh chóng lấy xôi ra, nếu đậy chặt nắp nồi trong thời gian dài sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão.

Với cách làm xôi đậu xanh đơn giản đã hướng dẫn, bạn đã có ngay một nồi xôi đậu xanh nóng hổi, thơm ngậy cho bữa sáng hoặc mang theo trong những buổi cắm trại, dã ngoại cùng bạn bè, gia đình rồi. Để biết thêm nhiều bí quyết nấu món xôi khác, hãy nhanh tay đăng ký lớp chuyên đề xôi tại Daynauan.info.vn. Điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi tư vấn khóa học phù hợp cho bạn!