Cháo Tôm

Cháo hải sản là món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là những người ở vùng biển. Tùy theo nguyên liệu sử dụng mà món cháo hải sản có mùi vị khác nhau, trong đó có nhiều món cháo quen thuộc như cháo cá, cháo nhum, cháo mực, cháo sò, hay cháo tôm. Trong đó, cháo tôm có vị khá ngon, nhưng nhiều người không biết làm thế nào để giảm mùi tanh của tôm trong cháo và không biết làm thế nào để cân bằng tính hàn của món, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ dướng dẫn cho bạn cách nấu cháo tôm vừa ngon, lại vừa đảm bảo cho hệ tiêu hóa tốt hơn, ấm bụng hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi đem bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ, rửa sạch rồi cắt dọc tôm theo đường chỉ lưng. Ướp tôm với một chút gia vị gồm ½ thìa café muối, tiêu xay và 1 thìa café gừng băm nhuyễn (hoặc 1 ít gừng đập dập).

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, làm sạch

Còn sò điệp khô đem ngâm nước ấm (20-30 phút), rửa sạch và xé nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ và đập dập.

Gạo vo sạch, để ráo.

Chế biến món cháo

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu vào làm nóng và phi thơm hành tỏi. Trút gạo vào xào khoảng 2-3 phút rồi đổ nước vào nấu cho đến khi gạo chín và hạt gạo nở bung, mềm mại. Nhớ luôn khấu đều để hạt gạo không bị dính dưới đáy nồi gây cháy, khét.

Khoảng 30 phút sau khi nấu gạo, cho sò điệp khô vào nấu mềm thêm 10-15 phút, rồi cho tôm (cùng các gia vị ướp) vào nấu thêm.

Khi tất cả nguyên liệu chín mềm, để lửa nhỏ và nêm nếm với muối hoặc bột nêm cho vừa ăn và tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu xay vào lên trên để cháo thơm hơn, hấp dẫn hơn. 

Thông thường để đa dạng thực đơn nhiều gia đình thường ăn chung với vịt nướng chao hoặc sườn kho mật ong để cho bữa ăn thêm trọn vẹn hơn.

Vậy là đã hoàn thành món cháo tôm ngon ngọt, thơm dịu và ấm bụng rồi. Các bạn có thể tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày này để có thể thực hiện nhiều món ăn khác nữa và tùy vào số người ăn mà bạn định lượng thành phần nấu cháo nhiều hay ít nhé. Chúc bạn ngon miệng!