Cháo Đậu Xanh

Cháo đậu xanh là món ăn có cách nấu rất đơn giản và dễ thực hiện. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, món ăn này cực thích hợp cho mọi đối tượng thưởng thức, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi và người vừa khỏi ốm. Vị bùi bùi thơm thơm từ gạo và đậu xanh không những không ngán mà còn kích thích vị giác khiến bạn chỉ muốn mãi không thôi.

Cháo đậu xanh có cách nấu đơn giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Đậu xanh – Thực phẩm vàng đối với sức khỏe

Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó cung cấp các loại vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Ca, Mg, K, Na, Fe…) giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ các loại cholesterol xấu, giúp cơ thể được thanh lọc.

Giúp tim luôn khỏe mạnh

Có khả năng kháng viêm cao và chứa lượng vitamin B phức hợp, đậu xanh làm cho hàm lượng cholesterol xấu cùng triglyceride bị ức chế sản sinh trong cơ thể, giúp cho máu được lưu thông dễ dàng đến tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu xanh chứa hàm lượng chất xơ cao, khi bổ sung vào cơ thể nó sẽ tạo cảm giác no lâu, nhờ vậy mà các cơn thèm cũng hạn chế xuất hiện.

Ngoài ra, hàm lượng calo trong đậu xanh cũng rất nhỏ, nên bạn hoàn toàn yên tâm khi giảm cân với đậu xanh.

Ổn định đường huyết

Đậu xanh chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể, giúp kháng lại chất insulin. Bên cạnh đó, nó còn bổ sung lượng cholesterol tốt, hỗ trợ huyết áp cơ thể luôn được duy trì ổn định.

Ngoài ra, đậu xanh còn có hàm lượng carbohydrate lành tính giúp điều hòa đường huyết.

Hỗ trợ làm đẹp da

Đậu xanh chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất giúp làm mờ vết thâm, tăng độ ẩm và sức đề kháng cho da.

Thanh lọc cơ thể, chữa khàn tiếng

Với hàm lượng kali và vitamin C có trong đậu xanh, loại hạt này sẽ giúp bạn có cảm giác thanh nhiệt, giải nhiệt, dịu nhẹ thanh quản, tránh bị khàn tiếng.

Bên cạnh đó, đậu xanh còn rất tốt cho phụ nữ có thai, bảo vệ xương, hỗ trợ các chức năng của mắt và giải rượu,…

Đậu xanh là thực phẩm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo đậu xanh đơn giản

Nguyên liệu

  • 30g đậu xanh nguyên hạt
  • 200g gạo
  • Hành lá, hành khô, tía tôGia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Cách bước nấu cháo đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cho vào âu nước ngâm mềm, loại bỏ các hạt nổi trên mặt nước vì đó là những hạt sâu, lép, không ngon. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Ngâm mềm đậu xanh giúp cháo nấu nhanh nhừ hơn. Ảnh: Internet

Hành lá, tía tô làm sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bỏ vỏ, cắt mỏng, phi vàng.

Gạo đem rang vàng, sau đó vo lại cho sạch.

Rang gạo vàng đều. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo, đậu xanh vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp, ninh nhừ. Chú ý khuấy đều để cháo không bị cháy khét ở đáy. Tùy vào sở thích cháo đặc loãng mà bạn canh châm nước cho vừa ý. Nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, một ít muối, tiêu xay.

Cháo đậu xanh thơm ngon, dễ nấu. Ảnh: Internet

Khi thấy cháo và đậu xanh đã chín nhừ, tiến hành cho hành lá, tía tô đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp. Múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • 100g gạo nếp
  • 30g gạo tẻ
  • 50g đậu xanh
  • 200g xương ống
  • 100g thịt heo bằm
  • 1 củ hành tím
  • Rau ăn kèm: Hành lá, rau mùi, giá đỗ,…
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế xương ống và hầm lấy nước dùng

Xương ống rửa sạch và chần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó cho vào nồi cùng 1 – 1,5 lít nước và đặt lên bếp hầm với lửa vừa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo nếp và gạo tẻ đem rang vàng, sau đó vo lại cho sạch.

Đậu xanh đem ngâm nước từ 45 – 60 phút cho mềm, chú ý vớt bỏ hạt nổi trên mặt nước vì đó là những hạt đậu hư, lép, ăn không ngon. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Thịt heo bằm đem ướp cùng 1 ít muối, tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá, rau mùi làm sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Xào thịt bằm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Tiến hành cho thịt bằm đã ướp gia vị vào xào săn.

Xào săn thịt xay. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu cháo

Xương hầm xong vớt ra lấy nước dùng. Tiến hành cho gạo và đậu xanh đã sơ chế ở bước 2 vào ninh nhừ với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước để cháo có độ đặc loãng vừa ý.

Khi thấy đậu và gạo đã chín mềm, bạn nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ và thịt xào lên bề mặt. Nên thưởng thức khi cháo còn nóng cùng giá đỗ để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Cháo đậu xanh thịt bằm có hương vị vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi ăn đậu xanh

– Người trưởng thành nên ăn đậu xanh khoảng 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần nửa chén. Còn với người già, trẻ em hay những người có vấn đề tiêu hóa thì nên ăn với lượng ít hơn.

– Nên chọn mua đậu xanh còn nguyên vỏ vì vỏ đậu xanh chứa nhiều dưỡng chất giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt.

– Không nên nhai đậu xanh sống vì sẽ dẫn đến ngộ độc hoặc xảy ra các tình trạng như say, chóng mặt, ngất xỉu,…

– Không nên ăn đậu xanh trong lúc đói vì đậu xanh có tính hàn không tốt cho dạ dày.

– Người có thể chất suy nhược và người đang uống thuốc nên hạn chế ăn đậu xanh.

Với những thông tin cần thiết và cách nấu cháo đậu xanh đơn giản, hy vọng bạn sẽ có một món ăn đầy thơm ngon, hấp dẫn để bồi bổ cho bản thân, gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh quán ăn, thu hút khách hàng.

Để học thêm cách chế biến nhiều món cháo ngon, dinh dưỡng, bạn hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™  sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!

Điểm: 5 (17 bình chọn)

Tác giả: Thanh Tuyền

Thanh Tuyền là một tác giả lớn của Dạy Nấu Ăn. Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí Bếp Chính. Cô đã nắm giữ rất nhiều vị trí làm việc quan trọng tại các Khách Sạn lớn. Sở hữu nhiều kỹ năng về Nghề và Nấu Ăn. Cô đã tham gia cộng tác cùng Day Nâu Ắn trong công tác đào tạo và bài viết để mang lại nhiều kiến thức chuyên môn hơn đến người đọc.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Thông tin đăng ký của bạn đã được ghi nhận Bộ phận tư vấn sẽ gọi lại cho bạn nhé ! Trân trọng cảm ơn !