Cháo Thịt Bò

Cháo thịt bò là món ăn bồi bổ sức khỏe rất tốt nhờ vào sự kết hợp của thịt bò với các gia vị có nhiều công dụng như gừng, tía tô và tỏi. Với cách nấu đơn giản cùng hương vị thơm ngon, dễ ăn, cháo thịt bò trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em hoặc người mới khỏi ốm,…

Cháo thịt bò dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe con người

Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp phát triển cơ thể. Trong 100g thịt bò chứa 280kcal, khoảng 28g protein, 10g lipid, nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.

Ngoài hàm lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, cần thiết cho việc cung cấp oxy cho các tế bào. Ngoài ra, các axit linoleic trong thịt bò còn tham gia quá trình duy trì cơ bắp, giúp ổn định vóc dáng cơ thể.

Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình giúp bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt, hỗ trợ điều trị chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, chán ăn, đầy bụng, phù nề, đau lưng mỏi gối,…

Tác dụng của thịt bò đối với trẻ em

Với hàm lượng protein cao, thịt bò có công dụng tuyệt vời đối với sự tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ. Bên cạnh đó, vitamin trong thịt bò còn góp phần tăng khả năng miễn dịch, giúp chuyển hóa, tổng hợp thức ăn và cung cấp năng lượng. Đồng thời, chất sắc có trong thực phẩm này rất cần thiết cho máu, hỗ trợ tái tạo hồng cầu giúp cơ thể trẻ không bị thiếu máu.

Dù có nhiều dưỡng chất và tác dụng tốt đối với trẻ nhỏ, tuy nhiên, việc cho trẻ ăn thịt bò thường xuyên là điều không cần thiết. Thịt bò có hàm lượng cholesterol cao, nếu cho trẻ sử dụng nhiều sẽ gây ra các căn bệnh liên quan đến tim mạch. Với hàm lượng sắt cao, việc cho trẻ ăn thường xuyên cũng sẽ khiến sắt tích tụ lại trong não gây phá vỡ hệ thần kinh hoặc giết chết các tế bào thần kinh, khiến trẻ chậm hiểu, kém thông minh. Vì vậy, hãy bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày của bạn với cháo thịt bò để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình và đặc biệt là trẻ em nhé.

Cách nấu cháo thịt bò thơm ngon, dinh dưỡng

Nguyên liệu

• 1 chén gạo nếp
• 500g thịt bò
• 1kg xương ống heo
• 1kg xương sườn bò (hoặc xương ống)
• 1 ít hành lá
• Vài củ hành tím
• Tỏi
• Tía tô
• Gừng
• Các gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay…

Các bước nấu cháo thịt bò

Bước 1: Sơ chế các loại xương và hầm lấy nước dùng

Xương ống heo và xương sườn bò làm sạch, đem chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Cho vào nồi hầm với 4 lít nước và một ít muối để lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Gừng, hành lá, tía tô làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, 1/2 bào mỏng phi vàng, ½ băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gạo đem rang vàng, sau đó vo lại cho sạch.

Bước 3: Ướp thịt bò

Tiến hành ướp thịt bò với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay, tỏi và hành tím băm nhuyễn, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu cháo thịt bò

Xương hầm xong, bạn vớt ra ngoài để lấy nước dùng. Tiến hành cho gạo đã sơ chế vào nồi nước dùng và nấu nhừ. Độ đặc loãng của cháo sẽ phụ thuộc vào lượng nước nấu.

Nấu nhừ cháo với nước hầm xương. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và xào thịt bò đã ướp.

Khi cháo nhừ, bạn nêm 1 ít muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Sau đó bạn cho thịt bò đã xào vào nấu thêm 5 phút. Tiếp tục cho hành tím phi vàng vào và tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc ít hành lá, tía tô cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu cháo thịt bò bằm cà rốt

Nguyên liệu

• ½ chén gạo
• 100g thịt bò
• 1 củ cà rốt
• 3 củ hành tím
• Một ít hành lá, ngò rí
• Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách nấu

Thịt bò, cà rốt làm sạch, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm.

Gạo đem rang vàng, sau đó vo lại, cho vào nồi cùng với 700ml và đặt lên bếp hầm khoảng 1 giờ cho cháo nhừ. Khi cháo bung nở, bạn tiến hành cho cà rốt, thịt bò đã băm vào và khuấy đều, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Đun cháo thêm 10 phút và tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc ít hành phi, hành lá, ngò rí, tiêu xay vào là có thể thưởng thức được rồi. Nếu bạn không thích ăn cháo thịt bò hãy thử thêm cháo đậu xanh nhé cũng ngon không kém đó

Cháo thịt bằm cà rốt rất phù hợp cho bé. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo thịt bò rất dễ làm. Với giá trị dinh dưỡng cao, đây sẽ là món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ. Để học thêm cách chế biến nhiều món ngon từ thịt bò đặc biệt là món cari bò, bạn hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!