Cơm Nấm

Nấm là loại thực phẩm được dùng rất nhiều trong các món ăn của người Nhật, trong đó món cơm nấm được xem là món ngon phổ biến nhất.

Vo và ngâm gạo

Cho 350 g gạo vào rá và trụng xuống chậu nước sạch. Dùng tay vo nhẹ gạo một vài lần rồi nhấc rá lên. Vo vài lần cho đến khi thấy nước trong chậu chuyển sang màu trắng đục thì thôi. Để cho gạo ráo trong khoảng 10 phút.

Cơm nấm Nhật Bản

Tiếp theo, bạn cho khoảng 450 ml nước vào nồi rồi đổ gạo vào, ngâm gạo trong 30 phút để hạt gạo ngấm nước.

Sơ chế nấm

Bạn cắt bỏ phần cứng ở gốc nấm shimeji. Sau đó tách từng cây nấm ra, cắt bỏ phần thân của nấm shiitake và xắt phần mũ nấm thành những sợi mảnh có chiều ngang khoảng 5 mm.

Rửa sạch nấm và để cho ráo nước.

Sơ chế khoai lang và cà rốt

Khoai lang rửa sạch, xắt thành những miếng tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó ngâm khoai lang vừa xắt trong nước để khoai không bị thâm.

Cà rốt xắt thành những miếng dài 4 cm, sau đó tiếp tục xắt chỉ theo chiều dọc.

Chế biến món cơm nấm

Cho khoảng 2 muỗng canh xì dầu vào nồi đang ngâm gạo và khuấy đều, cho nấm + khoai lang và cà rốt lên trên gạo. Đậy vung lại rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa. Lưu ý là bạn không trộn đều các nguyên liệu trên lại mà đặt nguyên ở lớp trên cùng của gạo nhé!

Khi nước sôi và hơi nước bốc lên từ mép của nắp nồi bạn cứ để sôi thêm khoảng 30 giây nữ mới giảm lửa nhỏ và đun tiếp trong vòng 15 phút. Lúc này không được mở nắp vung nha.

Cơm chín, bạn mở nắp và dùng thìa gỗ ẩm đánh tơi cơm khoảng 3 lần. Nên xới cơm từ dưới đáy nồi lên để các nguyên liệu được trộn đều.

Như vậy là món cơm nấm đã hoàn thành rồi đấy!