Những ngày đầu xuân tiết trời hay chuyển lạnh, món giò heo nấu nấm là sự lựa chọn phù hợp. Vì vậy, cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ tham khảo cách làm giò heo nấu nấm đông cô thơm ngon lại bổ dưỡng dưới đây và thực hiện để chiêu đãi cả gia đình.
Giò heo nấu nấm (Ảnh: Internet)
Bên cạnh các món giò heo hầm ngũ quả, giò heo tiềm bát bửu, giò heo hầm ngũ vị… món giò heo nấu nấm đông cô là món ăn vô cùng bổ dưỡng, với vị ngon tinh tế được kết hợp từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Những món hầm tuy hơi mất thời gian nhưng với công thức nấu ăn ngon sau đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện hơn bao giờ hết lại nắm được những bí quyết chế biến món hầm từ các Đầu bếp chuyên nghiệp.
NGUYÊN LIỆU
- Giò heo: 250gr (1 cái giò heo, bạn nên chọn giò trước)
- Nấm đông cô: 200gr, rửa sạch, thái sợi
- Táo đỏ: 100gr
- Nước dừa tươi: 300ml
- Gừng: 1 củ nhỏ, cạo vỏ, rửa sạch
- Tỏi: 3 tép, đập dập, bỏ vỏ
- Hành tây: ½ củ, cắt lát
- Cà rốt: 1 củ nhỏ, bỏ vỏ, thái lát mỏng
- Ớt sừng: 1trái
- Một ít bột năng hoặc bột bắp
- Gia vị: muối, tiêu sọ, hạt nêm, dầu hào, đường phèn
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Nên chọn giò heo trước khi chế biến món ăn (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế giò heo
Giò heo mua về, bạn đem giò heo đốt trên ngọn lửa nhỏ của bếp, quan sát kỹ và nhổ sạch những cọng lông sót lại cho sạch sẽ. Nếu có đèn khò, việc đốt giò heo của bạn sẽ được thực hiện nhanh chóng.
Sau đó, bạn rửa sạch giò nhiều lần cho sạch, để ráo nước một chút rồi đem chặt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên sơ giò heo
Giò heo sau khi sơ chế, bạn để thật ráo nước. Kế tiếp, bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, bạn lần lượt cho từng miếng giò vào chiên sơ trong 1 phút rồi nhanh chóng vớt ra để cho ráo dầu. Giò heo để rao nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
Bước 3: Hầm giò heo
Chuẩn bị nồi hầm, cho 1 muỗng canh dầu vào làm nóng rồi cho tiếp củ gừng, tỏi đã đập dập và hành tây cắt lát vào phi thơm. Gừng và tỏi các bạn lưu ý để nguyên cả củ.
Tiếp theo, bạn trút giò heo đã chiên sơ lúc nãy vào nồi, châm nước dừa tươi vào ngập chân giò, để lửa thật lớn cho nước dừa mau sôi. Sau đó, bạn nêm nếm 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt nêm vào nồi hầm.
Bạn hạ lửa nhỏ dần, hầm được khoảng 20 phút thì bạn có thể cho táo tàu vào nồi, sau đó, hầm cho đến khi chân giò chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành món giò heo nấu nấm
Khi chân giò mềm, bạn nêm nếm thêm một ít gia vị nữa cho vừa ăn rồi cho tiếp vào nồi hầm 1 trái ớt sừng đập dập, cà rốt, nấm đông cô, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, môt chút dầu hào. Đảo đều và thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp
Cuối cùng, bạn hoà bột năng với ½ chén nước, vừa rót vào nồi hầm vừa khuấy đều cho đến khi nước hầm sánh lại là xong.
Tiêu chuẩn món giò heo nấu nấm
Giò heo nấu nấm thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
– Nước dùng có độ sánh nhẹ, trong, có vị ngọt đậm đà từ giò heo và nấm, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của táo tàu.
– Giò heo hầm có độ mềm vừa đủ, không quá dai mà cũng không quá mềm lại.
– Nấm đông cô và các nguyên liệu đi cùng vừa chín tới, không bị nhừ.
Với món chân giò heo nấu nấm đông cô này, bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon. Khi món ăn vừa chế biến xong, bạn múc ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, hành là và ngò rí cắt nhỏ, thêm vài lát ớt tươi nếu bạn thích ăn cay và thưởng thức.
Cách làm giò heo nấu nấm không khó. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn với hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng. Còn bây giờ, mời các bạn tiếp tục theo dõi bài viết với công thức nấu món gà hấp cải bẹ xanh nhé!
Ý kiến của bạn