Lẩu Chua Cay

Sơ chế nguyên liệu

–    Sả cây chia làm hai phần, 1 phần đâọ dập và 1 phần cắt khúc.

–    Ớt sừng thái lát

–    Tắc cắt làm đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt

–    Hải sản rửa sạch, để ráo nước, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt và giữ lạnh để hải sản luôn tươi ngon

–    Bông bí bỏ đài hoa và nhụy. Rửa sạch bông bí, bông thiên lý, bông hẹ và rau cần đước. Sau đó để vào rổ cho ráo nước, ăn kèm với lẩu

Các bước làm lẩu chua cay

Bước 1: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng ớt băm và 1 muỗng dầu điều vào phi thơm để làm sa tế.

Bước 2: Đổ nước dùng hầm xương vào nồi đun sôi. Thêm sả cắt khúc, sa tế và nước tắc vào. Nêm thêm 3,5 muỗng đường, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ¼ muỗng bột ngọt. Khuấy đều để gia vị hòa tan vào nước dùng. Đợi nước dùng sôi lên thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Múc nước dùng vào nồi lẩu nhỏ, đun trên lửa nhỏ liu riu để nước lẩu luôn nóng. Ăn kèm cùng bún tươi, hải sản và các loại rau xanh ngọt mát

Bí quyết làm món lẩu chua cay nằm ở cách gia giảm gia vị sao cho nước lẩu có vị chua thanh ngọt mát. Với bí quyết học nấu ăn ngon Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần thêm ngon miệng.