Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh

Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch ốc bươu, cho ốc đã rửa vào một cái chậu nước lớn, ngâm với một ít ớt, gừng thái lác, sả cây đâp giập và một số muỗng nĩa (đồ kim loại, inox) vào ngâm chung cho ốc ra chất nhờn và bả dơ.

– Ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 – 2 giờ.

– Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt gồm có tương ớt, dầu hào, tỏi ớt băm, tiêu xanh, 1/2 tiêu xanh đem giã nát, ớt bột, nước mắm và đường.

– Rau răm rửa sạch để ăn kèm.

Ốc cần ngâm kỹ để không bị dơ (Nguồn ảnh: Internet)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

– Tiếp theo, cho sả đập giập, gừng, ớt thái nhỏ, ốc bươu vào nồi luộc sơ cho ốc sạch và khử mùi. Sau đó vớt ốc ra để riêng, cắt đuôi ốc để khi nướng trên vỉ, ốc sẽ không bị nổ.

– Trộn hỗn hợp nước sốt nướng gồm tỏi, ớt băm, tiêu xanh giã nát, tiêu xanh nguyên hạt, ớt bột, dầu hào, tương ớt, nước nắm, đường vào tô rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hết và sệt lại.

– Chuẩn bị bếp than, đặt ốc đã sơ chế lên vỉ nướng. Chờ cho ốc bốc hơi nóng thì lần lượt chan nước sốt tiêu xanh vào miệng ốc.

– Khi nước sốt trong ốc sôi lên và cạn bớt nước, sốt trong ốc keo lại, có mùi thơm nồng của tiêu xanh là được.

– Ốc nướng xong trình bày ra đĩa và ăn kèm với rau răm và muối ớt sữa hoặc muối ớt xanh rất ngon.

LƯU Ý

– Không nên nướng lâu, thịt ốc sẽ cứng, mất ngon.

Các bạn thấy cách làm ốc bươu nướng tiêu này có dễ dàng không nào? Món này có ngon hay không sẽ quan trọng ở cách làm nước sốt ốc nướng tiêu nên phải hết sức lưu ý ở khâu này nhé. Cả nhà cùng dạy nấu ăn khám phá thêm nhiều cách làm món ăn ngon nhất Việt Nam để đa dạng món ăn cho gia đình mình nha. Chúc các bạn thành công với món nhắm tuyệt ngon này.