Bánh Hẹ Chiên

+ Hẹ rửa sạch, cắt nhuyễn

+ Nhân bánh: Chuẩn bị một tô sạch, cho thịt nạc xay, hẹ, trứng, hành khô giã thô và bột năng vào tô trộn đều. Bạn nêm vào nhân bánh các loại gia vị đã chuẩn bị như muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè, dầu hào dùng muỗng đảo đều cho các hạt gia vị tan hết và thấm vào thịt, để ướp nhân trong 30 phút.

+ Vỏ bánh: trộn bột năng và bột gạo với ¼ muỗng cà phê muối. Từ từ cho khoảng 150-200ml nước đang sôi vào tô bột, dùng một cái muôi gỗ khuấy bột đều và liên tục. Đến khi bột nguội bớt, bạn tiếp tục dùng tay để nhào bột dẻo mịn

+ Chia bột ra thành nhiều viên tròn đường kính khoảng 2.5cm.

+ Cán mỏng bột ra rồi cho 1 muỗng cà phê nhân thịt vào chính giữa vỏ bánh, gom phần vỏ bánh lại vào giữa rồi túm phần bột viền bánh lại vo thành những viên tròn, sau đó dùng tay ấn nhẹ cho viên bánh hơi dẹp xuống.

+ Chuẩn bị xửng hấp, xếp lá chuối vào dưới đáy xửng, dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên lá chuối rồi đặt bánh hẹ lên trên, các bạn lưu ý xếp các viên bánh cách rời nhau để bánh không bị dính nhé.

+ Hấp bánh trong 10 phút, rồi lấy ra để nguội

+ Bắc chảo, cho dầu ngập 1/3 chảo, đợi cho dầu sôi, bạn nhẹ nhàng thả các viên bánh hẹ đã hấp chín vào chiên vàng đều các mặt.

+ Làm nước chấm: trộn hỗn hợp gồm các nguyên liệu nước tương, sa tế, giấm đỏ, đường vào môt chén riêng rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể thay giấm đỏ bằng nước cốt chanh tươi. Nêm nếm lại cho đến khi vừa miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công.