Mì Xào Giòn Hải Sản

CÁCH LÀM MÌ XÀO GIÒN HẢI SẢN

Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím và tỏi khô bạn bóc sạch vỏ, rồi băm nhỏ.

– Tôm tươi bạn cắt bỏ phần râu và chân rồi rửa sạch với nước, sau đó bóc vỏ.

– Mực ống tươi rửa sạch, rồi dùng dao khứa chéo lên thân mực tạo vảy rồng. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

– Chả cá viên rửa sơ rồi cắt làm hai.

– Rau cải xanh tách thành từng bẹ, rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt thành từng khúc.

– Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

– Gừng tươi cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.

– Hành lá bạn đem cắt bỏ rễ, rửa sạch, chia làm hai phần. Phần lá cắt thành từng khúc dài. Phần đầu băm nhỏ.

– Đậu cove bẻ tước bỏ phần sơ ở giữa, rửa sạch rồi trước khi cắt khúc dài.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, bạn có thể tỉa thành hình bông hoa dáng dài hay khoanh tròn tùy ý.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

– Ớt bạn chia làm hai, một nửa tỉa hoa để trang trí, một nửa bỏ hạt thái lát.

Ướp hải sản với gia vị

Bạn cho tôm, mực ống vào tô rồi cho thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng tiêu xay, ½ muỗng nhỏ đường cát, 1 ít dầu ăn, ½ muỗng hành tỏi băm nhuyễn. Sau đó, dùng đũa trộn thật đều và ướp trong khoảng 20 phút cho chúng ngấm gia vị.

Xào nguyên liệu

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đóm cho mực, tôm vào xào sơ, đến khi chúng vừa chín tới bạn tắt lửa cho chúng ra đĩa. Tiếp đến, bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm cùng ớt bột vào rồi cho chả cá viên vào xào sơ khoảng 3 phút, rồi cho cà rốt, đậu cove vào xào chung đến khi chín thì trút ra đĩa.

Xào mì và hoàn thành

Tiếp theo, bạn cho gừng thái sợi vào phi thơm, như vậy sẽ giúp nước xốt mì chiên giòn tăng sức hấp dẫn. Đảo đều khoảng 5 phút, thì cho 2 đĩa xào bên trên vào chung. Nêm nếm cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước sôi, dầu ăn cho vừa khẩu vị. Sau đó, đảo nhẹ hỗn hợp khoảng 2 phút cho chúng ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Điều bạn cần lưu khi thực hiện cách làm mì xào hải sản chính là luôn để lửa lớn trong quá trình chế biến, để sợi mì được giòn vàng, nóng hổi và tạo được mùi thơm đặc trưng của mì xào giòn.

Luôn giữ lửa lớn để món ăn luôn tươi và giòn (Ảnh: Internet)

Với cách làm mì xào giòn hải sản như trên, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công và chiêu đãi bữa ăn hấp dẫn cho gia đình thân yêu. Chúc các bạn thành công!