Hải Sản Hầm Mexico

Sơ chế

– Hành tây và tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.

– Cắt cá thành từng miếng 2,5cm.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại đuôi.

– Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi và luộc chín.

– Chanh vắt lấy nước cốt.

– Bơ bóc vỏ, bỏ hột và xắt khúc nhỏ vừa ăn.

– Hành tây đỏ xắt lát.

– Nước hầm gà đã được nêm nếm cho vừa vị.

Chế biến món ăn

Bước 1: Nướng áp chảo ớt ancho trong vài giây để ớt khô hơi phồng lên. Sau đó bỏ hạt, cuống ớt và ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, cho hành tây, tỏi vào xào trong khoảng 5 phút tới khi hành tây mềm. Cho Chipotle paste, ớt ancho, thì là, cà chua, nước hầm gà vào. Đảo đều thêm 5 phút ở lửa lớn.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ lại chảo và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong 10 phút.

Bước 4: Đến khi nào gần ăn, cho tôm, cá, ngao và khoai tây vào. Đậy nắp và nấu sôi khoảng 5 phút. Thêm nước cốt chanh vào và đảo đều.

Bước 5: Múc hải sản hầm ra tô hoặc đĩa sâu lòng, cho bơ, rau mùi, hành tây đỏ lên trên. Ăn cùng với bánh tortilla.

Chấm bánh tortilla vào nước sốt và thưởng thức, cảm nhận vị tươi ngon, ngọt thanh từ hải sản và vị cay độc đáo từ hai loại ớt của Mexico. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được món hải sản hầm Mexico ngon tuyệt!

Xem thêm vài công thức làm món âu ngon được chế biến từ hải sản tại đây :

1. Nghêu Hấp Bơ
2. Canh Hải Sản Kiểu Tây