Canh Khổ Qua Chay

sơ chế nguyên liệu

– Nấm mèo mua về ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

– Cà rốt mua về gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm nhỏ.

– Đậu phụ nhớ lau khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.

– Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.

Canh khổ qua chay giúp giải nhiệt, thải độc (Nguồn ảnh: Internet)

Ướp gia vị nhân khổ qua

– Cho cà rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay.

– Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.

Dồn nhân khổ qua

– Khổ qua bạn rửa sạch, cắt đường ở giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra.

– Dồn phần đậu phụ vào bên trong trái khổ qua, dùng tay ém chặt.

Nấu nước canh khổ qua

– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ.

– Khi nước sôi, bạn cho khổ qua vào, nêm muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

– Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.

Lưu ý trong cách nấu canh khổ qua chay

– Nên hết sức thận trọng với lớp thịt đỏ xung quanh hạt trái khổ qua vì mang độc tính gây hại đối với trẻ em. Chính vì vậy, không nên ăn khổ qua thịt đã ngả đỏ.

– Nếu quả khổ qua màu xanh mướt, đậm, thân phình to, da láng bóng thì có thể quả này đã được dùng chất kích thích sinh trưởng rất nguy hiểm cho gia đình khi ăn.

– Trước khi nấu khổ qua, bạn nên thái ra rồi ngâm cùng nước muối pha loãng 15 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch 2- 3 lần để giảm bớt thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng trọt của người dân.

Canh khổ qua chay là món ăn thanh mát, dễ làm, thích hợp với những ai đang ăn chay hoặc đang theo chế độ ăn giảm cân lành mạnh. Với công thức dễ làm, thành phần dễ kiếm, món ăn này sẽ là luồng gió mới cho thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay món chay từ khổ qua này thôi?